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Les kiwis ne sont pas tous les mêmes, et les Néo-Zélandais le savent bien: les kiwis verts ont des notes acidulées, comme celles-ci et s’accordent parfaitement avec le corps et le crémeux du risotto, tandis que le goût sucré des kiwis jaunes peut enrichir les salades fraîches d’été ou créez un mélange amusant avec du piment, de la viande et même du poisson.

Zespri est une société détenue par 2500 entre les producteurs et anciens producteurs de kiwis de Nouvelle-Zélande et est gérée en coopération avec les producteurs. Il collabore avec des producteurs, également italiens, et produit à la fois la variété Green, disponible toute l’année, et la Sun Gold, généralement en hiver.

Foodblogger Teresa Balzano du blog Peperoniepatate.com a cuisiné 20 recettes, combinées avec les conseils d’une nutritionniste, car riches en vitamine C et riches en fibres, les kiwis sont une source naturelle de vitamines, minéraux, potassium et acide folique . Et qu’est-ce qui différencie un dessert ou une collation industrielle et une part de gâteau maison? Juste l’authenticité des ingrédients et une recette agréablement sucrée qui ne met pas en danger la santé.

La recette du kiwi et du gâteau au chocolat

Ingrédients

210 g de farine 00
40 g de cacao amer
un œuf et un jaune
150 g de sucre + une cuillère
70 g de beurre
un verre de lait entier
4 kiwis jaunes
un demi-sachet de levure chimique
un citron
une pincée de sel

Procédure

Épluchez les kiwis et coupez-les en tranches. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et une cuillerée de sucre et réservez.
Faites fondre le beurre et laissez refroidir.
Séparément, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et duveteux.
Ajoutez le beurre fondu puis progressivement la farine 00 et le cacao tamisé en alternant avec le lait dont vous laisserez un doigt de côté.
Faire fondre la levure dans le peu de lait restant et l’ajouter à la pâte.
Ajouter enfin le zeste de citron râpé, le sel, le liquide libéré par les kiwis et bien mélanger.
Graisser un moule de 26 cm de diamètre et verser le mélange dans le moule.
Disposez les kiwis verticalement en les faisant couler dans la pâte.
Cuire au four chaud à 180 ° C pendant environ 50 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier sa cuisson avant de le sortir du four et, une fois prêt, laissez-le refroidir complètement avant de servir.

Conseil

Pour un résultat encore plus délicieux, décorez ce gâteau d’un glaçage au chocolat. Parfait pour le petit déjeuner, il peut devenir un dessert après le dîner s’il est accompagné d’une boule de glace à la vanille.