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  • 1 kg de pommes de terre petites ou nouvelles
  • 8 poivrons friggitelli
  • 1 gousse d’ail
  • curry épicé
  • piment
  • huile d’olive extra vierge
  • vente
  • pepe
  • 70 g d’amandes sans peau (alternativement, 120 g de crème d’amandes, en vente dans les magasins spécialisés bio)
  • bouillon de légumes
  • citron
  • sauce au raifort ou raifort frais
  • vente
  • pepe

durée: 40 min

Niveau: Facile

Dose: 4 personnes

Préparer pommes de terre au curry et friggitelli avec raifort et sauce aux amandes, laver très bien les pommes de terre et les faire bouillir avec la pelure dans de l’eau bouillante pendant environ 10-15 minutes; égoutter et refroidir rapidement dans l’eau froide. Enfin, coupez-les en deux (ou en quartiers, s’ils sont gros).
Chaleur dans une casserole d’huile abondante avec 1 gousse d’ail (si vous le souhaitez, hachez-la) et 1 cuillerée de curry. Ajouter les pommes de terre et les faire revenir à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
rôti les poivrons friggitelli dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile, de sel, de poivre et de piment, sans couvercle pendant quelques minutes; puis baisser le feu, couvrir et terminer la cuisson en 3-4 minutes.

POUR LA SAUCE AUX RADIS
fouet amandes (ou crème d’amandes) avec 3 cuillères à café de sauce au raifort ou 3 de raifort râpé, 50 g de bouillon de légumes, 30 g d’eau, 1 cuillère à café de jus de citron, sel et poivre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Recueillir la sauce dans un bol, saupoudrer d’un peu de curry et accompagner les pommes de terre et les poivrons friggitelli.