
Ingrédients
- 700 g de poulpe frais (décongelé)
- 320 g de spaghetti à la guitare
- 250 g de sauce tomate
- 1 gousse d’ail
- 1 piment fort
- 1 sachet de safran
- persil
- huile d’olive extra vierge
- vente
durée: 40 min
Niveau: Facile
Dose: 4 personnes
Préparer pâtes alla chitarra et ragoût de poulpe, couper les tentacules de poulpe en petits ronds; récupérez-les froides dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’huile, la gousse d’ail entière, le piment, la purée de tomate et le safran.
Cuire à feu doux pendant 25 minutes après ébullition; si nécessaire, ajoutez un peu d’eau. À la fin, ajoutez du sel si nécessaire.
Ébullition en attendant, égouttez les pâtes et assaisonnez-les avec le ragù et le persil haché.