Ingrédients

• 700 g de poulpe frais (décongelé)
• 320 g de spaghetti à la guitare
• 250 g de sauce tomate
• 1 gousse d’ail
• 1 piment fort
• 1 sachet de safran
• persil
• huile d’olive extra vierge
• vente

durée: 40 min

Niveau: Facile

Dose: 4 personnes

Préparer pâtes alla chitarra et ragoût de poulpe, couper les tentacules de poulpe en petits ronds; récupérez-les froides dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’huile, la gousse d’ail entière, le piment, la purée de tomate et le safran.
Cuire à feu doux pendant 25 minutes après ébullition; si nécessaire, ajoutez un peu d’eau. À la fin, ajoutez du sel si nécessaire.
Ébullition en attendant, égouttez les pâtes et assaisonnez-les avec le ragù et le persil haché.