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  • 700 g de poulpe frais (décongelé)
  • 320 g de spaghetti à la guitare
  • 250 g de sauce tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 1 piment fort
  • 1 sachet de safran
  • persil
  • huile d’olive extra vierge
  • vente

durée: 40 min

Niveau: Facile

Dose: 4 personnes

Préparer pâtes alla chitarra et ragoût de poulpe, couper les tentacules de poulpe en petits ronds; récupérez-les froides dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’huile, la gousse d’ail entière, le piment, la purée de tomate et le safran.
Cuire à feu doux pendant 25 minutes après ébullition; si nécessaire, ajoutez un peu d’eau. À la fin, ajoutez du sel si nécessaire.
Ébullition en attendant, égouttez les pâtes et assaisonnez-les avec le ragù et le persil haché.