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L’autre navire revient à une nouvelle vie. Voici nos endroits préférés, lors d’un voyage en suivant le courant du quai aux limites de la ville. Bars, restaurants, pizzerias (street food et caves urbaines) et toutes les adresses le long du Naviglio Pavese

Le Naviglio de Milan est appelé au singulier car presque tous se déversent le long du Naviglio Grande, bondé de clubs et de restaurants (certains excellents, la plupart pour l’usage et la consommation des touristes). Mais aussi sur l’autre Naviglio, le Pavese, les adresses ne manquent pas. Voici notre liste, de la restauration rapide chinoise à la pizzeria, en passant par le restaurant étoilé et les nouvelles ouvertures. Du quai, en suivant le courant, vers la périphérie et les limites de la ville.

Le frère cadet de Maoji, sur la place Aspromonte, ce fast-food chinois est spécialisé dans la cuisine de rue du Hunan. Excellent bao, raviolis, aubergines, bols de lamian et quelques autres spécialités pour se nourrir à moins de 4 €. Libre service et avec peu de fioritures, vous pourrez manger aux tables à l’intérieur ou à l’extérieur. En été, avec un Tsingao congelé, c’est parfait. Pour ceux qui aiment les saveurs fortes.
Naviglio Pavese chemin de halage 6


Juste au coin de la rue, ce restaurant a été l’une des ouvertures les plus parlées de 2019 (pour le bien). Tout est très minimal, froid et le brouillard peut être respiré à partir des photos sur les murs et dans une atmosphère milanaise qui est tout dans l’approche nordique de la restauration: menu court, vins naturels, matières premières de saison et soigneusement choisies, combinaisons inhabituelles sur des ingrédients traditionnels . Essayez le pain brioché avec du pâté de canard et des oignons caramélisés et des desserts. Sur le reste, vous tombez toujours debout avec les premier et cinquième trimestres (environ 50 €). Pour ceux qui veulent dire: “J’y suis allé.”
Via Evangelista Torricelli, 15


Si vous n’êtes pas là depuis dix ans, c’est quand même tout de même, heureusement. L’Osteria Grand Hotel à Milan a une histoire qui remonte au début des années 1900, quand il s’appelait El Gandin et était connu pour son bowling green et la terrasse où les gens dansaient le soir. En 1981, il est devenu le Grand Hotel Pub et un programme de spectacles du nouveau cabaret milanais a commencé après le dîner où Lella Costa, Angela Finocchiaro, Aldo et Giovanni (alors sans Giacomo), Raul Cremona, Paolo Rossi et Claudio Bisio ont fait leurs premiers pas. Il y a toujours un piano et pendant des années, du jazz et du blues ont été joués, avec quelques apparitions d’Enzo Jannacci. La cuisine est lombarde, contemporaine, il ne manque donc pas de tête, de viande braisée, de polenta et de plats traditionnels, une carte des vins copieuse. La pièce intérieure est élégamment décadente, mais en été, vous pouvez vous asseoir sur les tables extérieures bucoliques. Pour les nostalgiques.
Via Ascanio Sforza, 75

La trattoria moderne conçue par Claudio Sadler, père de la restauration milanaise. Plus décontracté que le restaurant étoilé, nous ne nous contentons pas de techniques ou de matières premières, la carte change tous les jours et nous dépensons environ 30 € (pour une expérience gastronomique que tout le monde est d’accord). Ils vont de l’escalope de foie gras poêlé au gel de zibibbo, à l’oignon rouge aigre-doux et à la moutarde de citrouille aux classiques milanais magistralement exécutés: riz jaune milanais au saut avec Grana Padano Riserva 27 mois (11 €) et escalope de veau Pommes de terre milanaises (hautes ou basses), épinards et ratte (23 €). Et, pour ceux qui le souhaitent, un menu tandem, composé d’une entrée, d’un premier plat, d’un second plat et d’un dessert, pour deux personnes pour 100 €. Pour ceux qui croient au luxe démocratique.
Via Ascanio Sforza, 77

Le père de la cuisine milanaise contemporaine (avec Ambrogino d’Oro), s’est installé sur les Navigli depuis 1986 quand il a remporté l’étoile Michelin à l’Osteria di Porta Cicca. Il est à cette adresse depuis 2007 et grâce à lui le Naviglio Pavese est resté sur la carte des restaurants milanais. Ici le menu dégustation est largement recommandé, il en a plusieurs et avec des formules même pour les plus jeunes, histoire de rapprocher tout le monde de la haute cuisine. Essayez l’un de ses fois gras au moins une fois, comme le salami de foie gras, les raisins secs, les noix et les fruits de saison (au menu depuis 1998) et de nouveaux plats, comme le Cevice di «Porta Ticinese» au homard et aux nerfs. Pour les vrais gourmets.
Via Ascanio Sforza, 77

Le restaurant le plus milanais qui soit: sur le Naviglio, un ancien espace industriel, ouvert par trois jeunes qui ont fait autre chose, dans une agence de communication. Milanais, donc où l’on mange, mais surtout on se sent bien, des petits déjeuners du matin aux cocktails après le dîner. Informel mais stylé, l’emplacement fait sa part, mais la carte nous émerveille en proposant “une cuisine italienne enrichie d’une touche de nouveauté”, et sans surcoût. Exemple, Maccheroncino avec ragoût d’abats de poulet, gingembre et nepetella pour 15 € (ou demi-portion pour 11). La morue en crème, le risotto milanais avec ou sans ragoût d’ossobuco, de tripes et de tartare ne manquent pas. Et pour ceux qui ne peuvent pas choisir, le menu dégustation est à 45 €. Pour les milanais d’aujourd’hui.
Alzaia Naviglio Pavese, 78 / Via Imperia 3

La première cave qui produit du vin à Milan, presse et affine les raisins des environs et du reste de l’Italie en fûts, embouteille du vin avec des noms amusants comme Naviglio Rosso. Grand environnement ancien et industriel, c’est le premier bar à vins de nouvelle génération: c’est un lieu spécialisé dans le vin apprécié même par ceux qui ne sont pas passionnés par le vin. Parce qu’ils le savent, mais cela ne les dérange pas, ils ont un vin en vrac qui puise dans des cuves en acier à un excellent rapport qualité / prix (4 € le verre) et des bouteilles pour les connaisseurs comme leur Vulk ‘Kaniko dell’Etna. L’apéritif est composé de (excellentes) viandes et fromages, ils organisent des concerts, des dégustations et même la récolte. Pour ceux qui aiment le vin ou veulent simplement comprendre quelque chose de plus.
Via Ascanio Sforza, 87

Un lieu agréable, à l’abri des regards, qui comme le veut aujourd’hui Milan rassemble bien des choses: restaurant, club, librairie ou “motel” pour louer une cave à vin à l’heure. De super design, mais sans être pour ce froid et bucolique malgré le fait d’être à Milan, cette ancienne maison de canton est devenue l’endroit idéal pour le brunch du dimanche, un apéritif au coucher du soleil, un mari salé à grignoter ou un dîner dégustation fait et terminé. Pour les monstres de détail.
Chemin de halage Naviglio Pavese, 256

Le premier restaurant avec potager de Milan est la bonne destination pour un voyage hors de la ville à vélo (à 10 minutes du périphérique). C’est un lieu enchanté, milanais par sa localisation mais international par vocation. La chef Alice Delcourt est à moitié française, à moitié anglaise, élevée aux États-Unis et de facto italienne et a créé ce lieu à son image et à sa ressemblance. Ils le définissent comme un lien entre la campagne et la ville, et c’est dans l’approche de la matière première, à la recherche des produits des fermes entourant Milan et des présidences Slow Food et dans le respect (presque nordique) avec lequel ils sont transformés. Des influences internationales traversent les plats; en été, vous pouvez manger sur le porche donnant sur le potager, mais vous devez avoir peur des moustiques. Vous pouvez également commander une dégustation de 4 plats pour 34 €, 6 € pour 45 €. Sunday Roast à 38 € (rien que du brunch!). Se sentir en vacances.
Chemin de halage Naviglio Pavese, 286

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