La recette originale de ce plat mexicain est assez lourde, mais vous pouvez l’alléger en ajoutant des courgettes, des carottes ou de l’avocat
Protéines, vitamines et glucides dans un seul plat, simples et rapides à préparer. Une recette qui vient d’un lointain, du Mexique, mais qui pour le goût et la commodité a également conquis les Italiens. On parle de lanières de viande marinée, généralement du bœuf et du poulet, sautées à l’oignon et aux poivrons. Cependant, ceux qui n’aiment pas ces derniers légumes peuvent toujours opter pour des versions légères. Voici quelques suggestions tout aussi alléchantes pour préparer une excellente Fajitas au poulet sans poivrons.
Fajitas à l’avocat et aux haricots rouges
Avocat e haricots rouges sont les principaux ingrédients de cette version de fajitas au poulet sans poivrons. Les autres sont une cuillère à café de paprika, une de cumin, un citron vert, 100 ml de bière, d’huile, de sel, de poivre et quatre tortillas. La première étape est la mariner: couper 400 grammes de poitrine de poulet en fines lanières et mélanger le jus de citron vert, la bière, deux cuillères à soupe d’huile, le paprika et le cumin dans un bol, en ajoutant du sel et du poivre. Dans cette sauce, le poulet doit rester environ une heure. En attendant, fouettez 125 grammes de haricots rouges égouttés avec du sel et, si nécessaire, un peu d’eau jusqu’à ce que crème épaisse. Puis dans une poêle antiadhésive, cuire le poulet quelques minutes et, en attendant, couper l’avocat en cubes. La dernière chose à faire est d’étaler la crème de haricots sur les tortillas, de disposer le poulet et l’avocat sur le dessus et de les enrouler. Vous pouvez également ajouter de la sauce préparée avec du yaourt blanc, du jus de citron, du sel et du poivre au goût.
Fajitas au poulet sans poivrons, mais avec courgettes et carottes
Les poivrons peuvent également être remplacés par courgettes et carottes. Dans ce cas, 400 grammes de poulet, trois courgettes et trois carottes, de l’huile, du sel, du poivre et du curry sont toujours nécessaires. Après avoir mariné la viande, coupez les légumes en lanières pas trop fines, versez deux cuillères à soupe d’huile dans un wok, chauffez-la puis ajoutez les carottes et les courgettes. Pour les parfumer, ajoutez une cuillère à café de curry en poudre. Après dix minutes, ajoutez également les lanières de poulet, assaisonnez de sel et faites cuire à feu vif pendant encore dix minutes. Une fois cuits, servez les fajitas avec tortillas de maïs chaud.
Fajitas légères, aux légumes frais
Le dernier recette c’est le plus léger, à base de poulet et légumes frais. Les ingrédients sont 400 grammes de poulet, 150 grammes de fromage à pâte molle comme le robiola, cinq ou six feuilles de laitue, une carotte, une tomate cuivrée, 50 grammes d’olives dénoyautées, de l’huile et du sel. Pendant que la viande est en train de mariner, nettoyer et couper en julienne les carottes, couper la tomate en dés après avoir enlevé les graines et hacher grossièrement les feuilles de laitue. Versez le tout dans un bol et assaisonnez d’huile et de sel. Ensuite, les lanières de poulet sont cuites dans une poêle antiadhésive: lorsque la viande est dorée et croustillante, vous devez l’ajouter aux légumes, mélanger et farcir les tortillas, chauffé et farci de fromage à l’intérieur.
