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Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille, un plat originaire de Provence française, est un plat traditionnel de légumes crus en tranches fines cuits au beurre. Le mot ratatouille signifie réellement une salade de pommes de terre et le plat aurait été créé d’abord à Nice. Les autres variations du plat incluent Arraba di Ratouille (salade de pomme de terre crue), qui provient de la côte nord d’Italie ; Et Ratatouille A la Bandera (soupe de poulet croate avec des pommes de terre et des oignons). Fondamentalement, Ratatouille est simplement un plat fabriqué par des légumes mijotant au beurre, qui est ensuite aromatisé à la crème ou à l’ail. 

Ratatouille : comment préparer le Ratatouille ?

Ce plat est servi pendant les repas et peut être accompagné de rouleaux de pain ou de pain plat. L’ingrédient clé qui distingue Ratatouille d’autres salades est l’inclusion des oignons. En règle générale, une oignon frais est incluse, avec d’autres assaisonnements tels que le romarin, le thym, l’origan, le romarin, le thym, le basilic, le persil, l’aneth et les quartiers de citron. Certaines personnes ajoutent quelques gouttes de vin blanc au mélange également. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de légumes frais que vous aimez : brocoli, chou-fleur, chou, choux de Bruxelles, laitue de Bruxelles, carottes, maïs, pois ou haricot, etc. 

Quant aux ingrédients réels, les principaux ingrédients sont des pommes de terre, du poulet, des champignons, des oignons et des poireaux. Lors de la préparation de Ratatouille, vous pouvez ajouter ce que vous préférez, mais que vous gardez à l’esprit que chaque ingrédient doit être cuit séparément, pour éviter de perdre leurs saveurs distinctives. En règle générale, le plat est cuit dans une grande casserole, puis placé sur le brûleur. Lorsque le beurre commence à faire bouillir, vous pouvez ensuite placer les champignons, le poulet et / ou les oignons dans la casserole avec un peu d’eau ou de stock. Couvrir environ 5 minutes pour que les saveurs puissent commencer à se développer. 

À ce stade, il est temps de placer les légumes dans une passoire ou une passoire et couvrir le couvercle pour les empêcher de brûler. Gardez-les dans la casserole avec le reste des ingrédients pendant les 40 minutes entière. Les légumes à la vapeur pendant cette période, donnant au plat principal une texture légèrement croustillante. Pendant que les légumes cuisent, continuez à cuire les ingrédients restants de la même manière. 

Ratatouille
Ratatouille

Lorsque les principaux ingrédients sont terminés, il est temps de servir la ratatouille. Retirez les légumes de la source de chaleur (le four ou la cuisinière) et placez-les sur une assiette. Toast les tranches de pain plat d’un côté à environ cent quatre-vingts degrés. Retirez le sandwich du four ou du poêle et placez-le sur les légumes. 

Ratatouille : les ingrédients et les recettes pour le préparer

Brossez une certaine huile d’olive sur le dessus et laissez-la cuire légèrement pendant environ sept minutes. Retirez le sandwich de la source de chaleur et laissez-le chauffer jusqu’à la température ambiante. Déballez le plat et placez-le dans votre micro-ondes pendant qu’il est encore chaud. À ce stade, le sandwich est presque prêt à être mangé, mais ce n’est pas tout à fait prêt, car les tranches de pain peuvent encore être croquantes s’ils sont assez chauds. 

À ce stade, vous pouvez chauffer la poêle à fonte ou le placer sous la lumière. Selon votre choix, vous pouvez le chauffer directement ou la définir sur une plage de gaz ou un four. Si la casserole est sur une plage de gaz, transférez simplement le sandwich dans la casserole, tournez le brûleur et commencez à chauffer la casserole. Si c’est sur un four, placez simplement le sandwich dans le four préchauffé. 

Après la phase de préchauffage, découvrez le sandwich et ajoutez tout autre ingrédient (brocoli, champignons, olives, etc.) et mélangez-les tous bien. Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et remuez jusqu’à ce que l’huile commence à devenir dorée. Retirez de la chaleur et ajoutez d’autres ingrédients et laissez-vous reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement ramollis et que le sandwich soit à moitié terminé.