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Les pâtes faites maison donnent une grande satisfaction et les faire n’est même pas si difficile. Non, mettez le rouleau à pâtisserie de côté. Aujourd’hui, on parle de machines à pâtisserie.

Les pâtes fraîches faites maison ont une saveur complètement différente des pâtes commerciales, avouons-le. C’est pourquoi nous voulons vous donner tous les outils pour préparer des nouilles et des lasagnes et bien plus encore sans trop d’effort et de la meilleure façon.

Comment faire des pâtes aux œufs

Tout simplement, il suffit de mélanger 1 oeuf avec 100 g de farine 0. C’est la proportion à partir de laquelle vous devez commencer à établir les quantités. Pour 4 personnes comptez environ 5 œufs et 500 g de farine. Vous n’avez pas besoin d’ajouter d’eau, si ce n’est nécessaire, du sel ou encore moins d’huile. Cependant, vous pouvez aromatiser et colorer les pâtes avec des herbes aromatiques, des épices ou des légumes à feuilles.

Formes de pâtes

À la maison, vous pouvez préparer tagliatelle, spaghetti, maltagliati, pâte feuilletée pour lasagne et aussi des pâtes farcies comme les raviolis et les tortellini. Il suffit de commencer avec une pâte qui doit être bien étirée. Il y a ceux qui le font à la main et ne font même pas trop d’efforts car ils savent manier un rouleau à pâtisserie, et ceux qui préfèrent s’aider eux-mêmes avec la bonne vieille machine à pâtes, aussi appelée “Mamie canard”.
Avec une pâte bien faite, moelleuse et élastique au bon endroit, vous pouvez travailler les pâtes que vous préférez en les coupant à la main ou avec la machine elle-même. Il existe des moules spéciaux pour raviolis et autres formats à remplir.

Comment étaler la pâte avec la machine à pâtes

Une fois que le mélange d’œufs et de farine est prêt, il est laissé au repos pendant environ 30 minutes pour qu’il devienne plus élastique, puis, petit à petit, il est inséré dans la machine à pâtes en sélectionnant une certaine épaisseur. Il part généralement d’une épaisseur plus importante puis la réduit et amincit progressivement la pâte.
Certaines machines sont manuelles, comme nous l’avons dit, et donc avoir une manivelle à tourner pour passer la pâte et la travailler.
D’autres machines ont un moteur qui doit simplement être actionné. autres encore ils mélangent juste les ingrédients faire la pâte avant de prendre la forme définitive.

Les meilleures machines à pâtes et accessoires

Une voiture électrique qui fait tout ce qu’elle est PÂTES qui prépare 800 g de pâtes par cycle, et dispose de 7 filières incluses pour 10 types de pâtes.
En seulement 12 minutes, les pâtes sont prêtes, mais vous pouvez également préparer de la pâte à pain, à pizza et à focaccia.
Tous les types de farines, y compris les farines sans gluten, d’épeautre, de soja peuvent être utilisées pour apporter à table des pâtes toujours uniques et personnalisées.
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Aussi avec Philips Avance Collection Pasta Maker HR2375 / 05 peut préparer tous les types de pâtes que vous souhaitez.
Il est livré avec 4 disques pour faire des spaghettis, fettuccine, macaroni, penne, rigatoni, lasagne, ravioli, cannelloni, maltagliati, pizzoccheri, papillons.
Sur Amazon en offre à 152,46 euros.

La voiture Atlasmotor marqué avec moteur en acier chromé c’est “La machine à pâtes fraîches”. Une vraie garantie !
Il dispose d’une pince pour fixer la machine à la table et permet d’obtenir 3 formes de pâtes : lasagne, fettuccine (6 mm) et tagliolini (1,5 mm)
Il est doté d’un moteur facile à enclencher et stable à utiliser, et peut être installé et retiré en seulement deux étapes.
Construit avec des rouleaux en alliage d’aluminium anodisé afin de ne libérer aucun type de métal lourd sur la pâte, il a une épaisseur réglable en 10 positions, de 4,8 mm à 0,6 mm.
Vous pouvez le trouver à 104,12 € sur Amazon en promo.

Si vous préférez les machines manuelles, nous vous recommandons non seulement le Marcato mais aussi le TANBURO en acier inoxydable pour faire des nouilles spaghetti, des raviolis et des lasagnes.
Il a une construction robuste et des options de réglage de la largeur à 9 niveaux. Dans l’emballage, il y a aussi 2 moules à raviolis, la brosse de nettoyage et un manuel d’instructions.
C’est sur Amazon pour 32,78 euros.

Une fois les pâtes prêtes, il faut les laisser sécher.
Si ce sont des pâtes longues, vous devez les étaler sur un pâtes à tartiner, ou séchoir pour pâtes fraîches, pliage en bois antidérapant avec séchoir pour nouilles et spaghettis de 10 barres.
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S’il s’agit de pâtes courtes, utilisez un plateau séchoir à pâtes qui ne laisse pas les pâtes humides coller et garde les pâtes fraîchement préparées parfaites même pendant quelques heures, les fleurs et à l’intérieur du réfrigérateur.
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