Posted on: Posted by: admin Comments: 0

Des kiwis comme vous ne les avez jamais goûtés. Voici deux recettes estivales à déguster, partager et personnaliser pour découvrir que le kiwi et le poulet peuvent être un mariage vraiment réussi!

Tacos mon amour. Nous les avons découverts il y a quelques étés et depuis, nous avons appris à apprécier leur goût créatif, même au-delà du tex mex. Riche, joyeux, très bourré. Et comme tous les plats qui offrent des variations par rapport à la recette classique, avec un peu de ruse, ils peuvent parfaitement s’adapter à nos goûts culinaires, nous faisant tomber amoureux petit à petit.
La recette que nous vous proposons aujourd’hui est fraîche, exotique, parfaite pour ceux qui aiment ajouter une touche supplémentaire à chaque plat et l’aimer voyager avec l’esprit. Cela est révélé par l’entreprise qui nous apporte les meilleurs kiwis de qualité Sun Gold et Green de Nouvelle-Zélande. Et si vous avez aimé l’idée d’un tacos au poulet aux poivrons, tomates et kiwis, vous devez également essayer les brochettes super exotiques au kiwi jaune et sauce à la mangue. Bien. En effet, délicieux!

Tacos de poulet aux poivrons rouges grillés, sauce tomate, kiwi Zespri Green, sauce aux oignons rouges et coriandre au citron vert

Portions: 4 personnes
Difficulté: facile
Temps de préparation: 25 minutes
Recette adaptée à: Coeliaques, Produits laitiers intolérants

Ingrédients: 8 tortillas, 3 poitrines de poulet, 2 poivrons rouges, 1,5 ml de sauce tomate, 6 gouttes de Tabasco (ou piment rouge finement haché), 1 boîte de maïs, 2 kiwis verts Zespri, 2 oignons rouges, 1 bouquet coriandre, 1 citron vert, huile d’olive, poivre, sel

Préparation: Coupez les poitrines de poulet en lanières et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillerée d’huile. Assaisonner de sel et de poivre et réserver. Dans la même poêle, ajoutez deux autres cuillères d’huile et faites frire l’un des oignons et les deux poivrons, le tout en lamelles, pendant environ 10 minutes, en remuant souvent. Assaisonner de sel et de poivre et mettre les lanières de poulet dans des casseroles, ajouter la purée de tomates et le Tabasco et cuire encore 2 minutes.
Hachez l’oignon restant avec le jus de citron vert, un demi-verre d’eau, une pincée de sel et de poivre et la coriandre hachée, pour former une sauce épaisse.
Remplir les tortillas avec le contenu de la casserole et ajouter le kiwi Zespri Green coupé en dés et le maïs. Garnir de sauce à la coriandre et de quelques feuilles de coriandre hachées. Sers immédiatement.

Brochettes de poulet avec kiwi jaune et sauce à la mangue

Portions: 4 personnes
Temps de préparation: 25 minutes
Difficulté: facile
Recette adaptée pour: intolérants au lactose et coeliaques

Ingrédients: 3 poitrines de poulet désossées, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 ou 2 citrons, 1 cuillère à café de cassonade, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 100 ml de vin blanc ou d’eau, 1 cuillère à café de cumin émincé, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre, 4 miches de pain pita ou tortillas mexicaines (farine de maïs)

Pour la sauce: 2 kiwis Zespri SunGold, ½ mangue, ½ jus de citron vert, ½ oignon tendre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 bouquet de coriandre fraîche, sel

Préparation: Épluchez les gousses d’ail et l’oignon. Lavez le persil et la coriandre et séparez les feuilles des tiges.
Coupez le poulet en morceaux de même taille et placez-les dans un plat allant au four.

Mettez l’oignon, l’ail, le sucre, le vin, le sésame, le cumin, le persil et les feuilles de coriandre, le sel, le jus de citron et un peu de zeste de citron râpé dans le bol du batteur. Hachez le tout, versez la sauce sur le poulet et retournez pour que l’assaisonnement soit réparti. Arrêtez le plat de cuisson et laissez mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Retirer la viande de la sauce marinade et déposer les morceaux de poulet sur les brochettes en bois préalablement humidifiées avec de l’eau.

Chauffer une assiette ou une poêle, badigeonner d’huile et cuire les brochettes environ 3 minutes de chaque côté.

Pour la sauce: Peler les kiwis et la mangue et les couper en très petits cubes. Dans un bol, mélangez-les avec le jus de citron vert haché, l’huile d’olive, l’oignon et la coriandre. Servez les brochettes avec la sauce et le type de pain que vous préférez.