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Une schiscetta à base de quinoa pour affronter légèrement la pause déjeuner. Surtout vu l’été et la chaleur

Avec l’arrivée de l’été, manger une bouchée légère et savoureuse pendant la pause déjeuner est toujours un plaisir, surtout à l’extérieur. Quinoa: voici notre proposition pour cette semaine.

Salade de quinoa et tomates séchées

Il s’agit d’un plat unique riche en nutriments, sain et léger, parfait à mettre en pot et à emporter au travail.
La préparation est très simple et vous pouvez le faire la veille et le conserver quelques jours. Notre conseil, en effet, est de faire un bon montant.
Faites d’abord cuire le quinoa, non pas en le faisant bouillir dans l’eau, mais en le faisant griller d’abord dans une casserole, puis en le mélangeant avec de l’eau ou du bouillon.
Assaisonnez-le froid avec des tomates séchées au soleil en fines tranches d’huile, d’avocat, beaucoup de menthe fraîche et de basilic, des câpres dessalées, des pignons de pin, des concombres coupés en petits cubes et du fromage primo.
Si vous n’aimez pas les fromages, le thon naturel sera également bon.
Les végétaliens, quant à eux, peuvent opter pour des légumineuses. Les haricots cannellini, les fèves fraîches ou l’edamame sont les combinaisons idéales.

La cuisine parfaite du quinoa

Revenons un instant à la cuisson du quinoa car c’est une étape importante et tout le monde ne sait pas le faire.
Parfois, cette fausse céréale, en fait, peut être un petit proxénète après la cuisson car elle absorbe trop d’eau et devient douce.
Nous, d’autre part, voulons que les grains restent distincts et conservent une partie de leur croquant.
Comment faire? Tout d’abord, lavez très bien le quinoa sous l’eau courante pour éliminer la saponine.
Ensuite, laissez-le égoutter pendant longtemps et faites-le griller dans une poêle avec un sauté classique si vous le souhaitez ou simplement avec de l’huile.
Ajouter de l’eau bouillante ou du bouillon après quelques minutes et laisser absorber.
Lorsque les grains ont gonflé et sont presque transparents, éteignez le feu et laissez-le refroidir.
Pendant la cuisson, ajoutez un peu d’eau à la fois si vous voyez que cela ne suffit pas, mais n’en abusez pas car au final la partie liquide doit être complètement absorbée.

Comment assaisonner la schiscetta

Pour éviter qu’il n’absorbe trop d’huile et que le quinoa perde un peu de consistance, mettez de l’huile, du sel, du poivre et du jus de citron au fond du récipient qui peut être un bocal en verre ou un récipient à fermeture hermétique en plastique.
Lorsque vous mangez le repas, secouez-le bien pour mélanger toutes les saveurs et répartir uniformément l’assaisonnement.

Se non ami la quinoa

Pas de problème, vous pouvez utiliser de l’épeautre, du riz brun, de l’orge, du couscous et du boulgour.
Ces salades de céréales sont toujours bonnes et peuvent être enrichies de différentes manières.
Ils sont une solution très valable pour le déjeuner car dans un seul plat on retrouve tous les nutriments: glucides, protéines et graisses.
Pour donner de la couleur et de la saveur, jouez également beaucoup avec les épices et les herbes aromatiques, évitez donc d’utiliser trop de sel.
Ici, nous avons suggéré la menthe et le basilic, mais l’origan est également excellent.