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L’envie d’être en plein air grandit, avec les plus belles terrasses de la capitale qui s’ouvrent pour profiter de la fraîcheur et de l’éloignement

L’été 2020 sera probablement ponctuel. Une Rome si dédiée aux Romains n’avait jamais été vue et beaucoup espèrent qu’elle ne se reverra jamais, ne serait-ce que pour des raisons économiques. Les locaux surgissent dans des lieux habituellement dédiés aux événements et aux mariages, les jardins et les terrasses s’ouvrent qui dominent la Grande Beauté de la ville. Les plus beaux endroits sont les plus pleins, mais toujours avec les mesures de sécurité appropriées, car le mot d’ordre de cet été est «distancer».

Vista 101 – Rome Cavalieri

L’hôtel Cavalieri possède l’une des plus belles terrasses de la ville. Certainement celle qui peut se vanter d’une vue à 360 °, qui embrasse en un coup d’œil le dôme de San Pietro, le Vittoriano et le Colisée, montrant la majesté de Rome. Juste à côté de la terrasse sur laquelle La Pergola domine la ville, il y a une autre terrasse qui est habituellement utilisée par la propriété pour des événements et des mariages. Et si vous devez normalement être invité à y accéder, ici cette année, il ouvre au public sous le nom de Vista 101 (numéro qui n’existe pas parmi les chambres d’hôtel, mais c’est le numéro de rue via Alberto Cadlolo à partir duquel vous entrez dans le Cavalieri ). Ici, vous pourrez siroter un verre au coucher du soleil sur le toit, au choix parmi les cocktails créés par Angelo Severini, barman du Tiepolo Lounge & Terrace, accompagnés des accompagnements préparés par le chef Fabio Boschero et de la douceur du chef pâtissier Dario Nuti.

Hi-Res

Ambiances internationales, public local. C’est la caractéristique du Hi-Res, restaurant / bar à cocktails au sommet de l’hôtel Valadier, qui a rouvert avec succès sa belle terrasse au centre de Rome, à deux pas de la Piazza del Popolo. Pour caractériser la pièce, une structure mobile à la pointe de la technologie, qui permet aux panneaux de verre de se fermer et de s’ouvrir selon le vent et de la fermer complètement en hiver, laissant la vue inchangée. La soirée à Hi-Res serpente entre apéritifs et dîners, par le chef Gabriele Cordaro, qui propose une carte raffinée à base de poisson, pour arriver après le dîner entre un cocktail et un verre de vin (plus de 600 étiquettes en cave) . Le mécène Daniele Lassalandra, toujours en quête d’ambiances internationales, s’occupe de l’aspect créatif et culturel du lounge, où le DJ set ne manque jamais.

Le tribunal

Le bar à cocktails du Palazzo Manfredi revient, de la terrasse en mezzanine duquel vous pouvez presque toucher le Colisée en sirotant du champagne ou l’un des cocktails du barman international Matteo Zed. L’atmosphère est un luxe discret et pour l’occasion, vous pouvez également choisir l’une des terrasses isolées qui appartiennent aux suites à côté du bar, momentanément fermées en attendant le grand retour des touristes. Spécialisé dans l’amer, sur lequel il a également écrit un livre, le gérant du bar Matteo Zed a mis en place une liste de boissons qui va de ses cocktails signatures appelés “Intouchables”, intouchables, aux classiques et à la touche classique. Les touches de mélange élevé ne manquent pas, grâce à The Court Lab, avec l’utilisation de machines telles que le rotovapor ou des techniques telles que le lavage des graisses et la fermentation.

Acquaroof Terrazza Molinari

Une autre visite, un autre bar à cocktails sur le toit d’un hôtel de luxe. Dans ce cas, nous sommes au bord de la via di Ripetta, dans le First Roma Arte Hotel, qui est déjà devenu Acquaroof Terrazza Molinari depuis l’année dernière. Alessandro Simeone accompagne de ses excellentes boissons les propositions culinaires conçues pour la terrasse par le chef étoilé Daniele Lippi. Soit dit en passant, une note sur le restaurant Acquolina, qui reste fermé en attendant de meilleurs moments, mais en attendant offre une expérience super-exclusive avec le format “Suite & Star”. En pratique, il est possible de réserver une des suites avec terrasse privée pour le dîner, en ayant le chef Daniele Lippi à disposition.

Madeiterraneo / Up Sunset Bar

Cette fois, nous ne sommes pas au sommet d’un hôtel, mais dans un grand magasin, même si la Rinascente de la via del Tritone est bien plus: une destination pour le shopping de luxe dans la capitale, elle mérite le déplacement même juste pour l’architecture et le design et peut se vanter d’une position exceptionnelle dans le centre de Rome. Il faut faire une pause à l’étage supérieur, où les deux terrasses des sixième et septième étages sont gérées par le couple All’Oro, Riccardo Di Giacinto et Ramona Anello. Le chef étoilé de son enseigne pop a pensé à un menu méditerranéen (pour ne pas nier le nom), accompagné d’une sélection de propositions rapides, qui se marient bien avec l’apéritif. L’idéal est de déguster un cocktail sur l’une des terrasses qui dominent les toits de Rome et peut-être de déguster l’un des fameux marizzi salés du chef.

Jacopa

En attendant que le restaurant du même nom rouvre ses portes, les efforts des chefs Jacopo Ricci et Piero Drago se concentrent actuellement sur la terrasse surplombant les toits du Trastevere. Ici, sur le toit de l’hôtel San Francesco, vous pourrez déguster les excellents cocktails du gérant du bar Giordano Cioccolini, accompagnés des caprices préparés par les chefs pour l’occasion, de la zeppoline aux petits pains farcis «romains», par exemple farcis de queue de vaccinara . De plus, vous pouvez également commander les délicieux plats frits, ou des plats comme le hamburger ou le tesson de rigatoni (amatriciana ou normal).

Gnoccheria @ Giulia Restaurant

Autre restaurant très prisé des gourmets de la capitale, Giulia, et qui pour l’été 2020 a tout concentré sur la terrasse, sacrifiant momentanément les espaces extérieurs du b & b qui donnent sur le restaurant. Dans ce cas, les terrasses sont deux, donnant sur le Lungotevere dei Tebaldi, reliées aux cuisines du restaurant Giulia, d’où proviennent les propositions de plats et les combinaisons de boissons. Dans le premier cas, outre le menu du chef Pierluigi Gallo, il y a l’ajout de la nouveauté de la proposition de gnoccheria, des versions doubles savoureuses et délicieuses, garnies ou à la romaine, à déguster dans les innombrables variations conçues par le chef. Un accompagnement délicieux pour accompagner l’une des boissons du barman Gianluca Storchi ou un verre de vin proposé par le sommelier Fabio Romolo Buratti.