Barilla et Future Food Institute nous invitent à participer à la masterclass du 2 juillet où le régime méditerranéen est le protagoniste, avec un regard conscient sur l’avenir

La meilleure façon de célébrer 10 ans de nomination de la diète méditerranéenne au patrimoine mondial de l’UNESCO? Explorez sa grandeur! Pour le faire, nous attend le 2 juillet à 18h30 avec la masterclass « Régime méditerranéen: la recette du bien-être » animée par Sara Roversi et avec la participation de Mariangela Rondanelli, professeure agrégée en sciences et techniques alimentaires à la faculté de médecine de l’Université de Pavie, Marcello Zaccaria, chef exécutif de l’Academia Barilla et José de la Rosa, chercheur en gastronomie.

Lors du rendez-vous, auquel nous pourrons participer par les canaux de, le chef Marcello Zaccaria nous guidera dans la préparation de la vôtre Manches Mezze sur crème de pois chiches au romarin, à la lotte. Un plat à partir duquel commencer à réfléchir sur l’importance du régime méditerranéen dans notre vie.

« Nous avons décidé de créer cette recette pour célébrer les 10 ans de la diète méditerranéenne, car elle nous a donné l’occasion d’appliquer les principes fondamentaux de cette diète de manière efficace et surtout tangible », explique Marcello Zaccaria, chef du groupe Barilla. «En fait, dans cette recette, nous pouvons trouver des pâtes, la base de la pyramide alimentaire diététique; pois chiches, donc légumineuses à consommer au moins deux ou trois fois par semaine; le romarin, qui souligne l’importance des herbes aromatiques séchées; et le poisson, qui représente pour nous une source de santé très importante « .

«Le régime méditerranéen est souvent synonyme de céréales, un ingrédient qui a joué un rôle encore plus important au cours des derniers mois de la fermeture», explique Mariangela Rondanelli, nutritionniste et professeure agrégée en sciences et techniques alimentaires à la Faculté de médecine de l’Université. des études de Pavie. «Les préparations maison de pâtes, pizza et pain sont rapidement devenues une réalité quotidienne surprenante qui nous a permis de redécouvrir la sociabilité. À la base de la pyramide alimentaire de la diète méditerranéenne, outre les éléments purement nutritionnels, il existe également un aspect qui concerne les relations humaines. En effet, il a souligné à quel point la convivialité, donc le plaisir de partager de bons plats avec nos proches,
il représente un moment important de bien-être, au sens large du terme « .