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  • 300 g de farine d’épeautre complète
  • 200 g de semoule complète
  • 300 g d’eau de kéfir froide (vous pouvez la remplacer par du babeurre ou de l’eau froide)
  • 200 g de yogourt grec froid
  • graines de sésame blanc
  • bicarbonate de sodium
  • vente

durée: 1 h 20 min

Niveau: Facile

Dose: 1 kg

Préparer le pain au sésame au levain instantané, allumer le four à 200 ° C.
doublé une boîte ou un moule à cake aux prunes (20 × 10 cm) avec une feuille de papier sulfurisé (ou le graisser avec de l’huile d’olive extra vierge et “fariner” les murs avec des graines de sésame). Il est indispensable d’effectuer ces deux opérations avant de commencer à préparer le pain car, lorsque la pâte sera prête, elle ira au four le plus rapidement possible.
Tamiser farine, semoule et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans un grand bol. Ajoutez quelques cuillères à soupe de graines de sésame et une cuillère à café de sel. Si vous souhaitez enrichir la pâte avec d’autres ingrédients (flocons d’avoine, autres graines, son …), ajoutez-les à ce stade.
Jumbled up avec une cuillère pour que les ingrédients soient bien répartis et qu’il ne reste pas de grumeaux.
Jumbled up Yaourt grec et eau de kéfir, tous deux très froids.
Unir les liquides de farine en une seule fois et commencer à remuer avec une cuillère, rapidement, de bas en haut. Soyez rapide car lorsque le bicarbonate de soude entre en contact avec les liquides, le levain commence.
Verser le mélange dans le moule, égalisez-le sans le comprimer, saupoudrez de quelques cuillères à café de sésame et faites une incision le long de la ligne centrale du pain: ne vous inquiétez pas s’il n’est pas bon, son but est de permettre à l’humidité de s’évaporer pendant la cuisson rendant le pain plus léger.
cuire immédiatement et cuire à 200 ° C pendant 40 à 45 minutes. Retirer du four, démouler et cuire à nouveau sur la grille du four (en posant le pain sur le côté) pendant encore 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
À savoir: avec sa saveur légèrement acide typique, il est idéal pour manger fraîchement préparé, encore tiède. En peu de temps, il perdra son parfum; le lendemain, cependant, ce sera une bonne base pour la bruschetta et les canapés.