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  • 1 kg de carottes
  • 8 grandes feuilles de bourrache
  • 4 oignons blancs de taille moyenne
  • persil haché
  • Grana Padano Dop râpé
  • yaourt
  • marjolaine
  • beurre
  • sucre
  • vente
  • vin blanc sec
  • huile d’olive extra vierge

durée: 1 h

Niveau: Facile

Dose: 8 personnes

Préparer oignons caramélisés et carottes au four, éplucher les carottes et les couper en tranches ovales; les recueillir dans un plat allant au four, assaisonner d’huile et de sel et cuire à 180 ° C pendant 30 minutes; ajouter 1 cuillère à soupe de persil et laisser aromatiser pendant quelques minutes.
Peler les oignons et les faire cuire entiers dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes, puis les diviser en deux.
Fondete dans une casserole 20 g de beurre avec 1 cuillère à soupe de sucre; ajouter les oignons du côté de la coupe et les laisser caraméliser pendant 1 minute, mouiller avec ½ verre de vin et poursuivre la cuisson pendant encore 3-4 minutes.
Blanchir les feuilles de bourrache pendant quelques minutes, les plonger dans l’eau froide et les sécher sur du papier absorbant.
Emballage chaque demi-oignon dans une feuille de bourrache, en le fermant comme un rouleau. Saupoudrez chaque rouleau avec 1 cuillère à soupe de parmesan râpé et faites cuire en mode grill dans le plat de carottes pendant 3-4 minutes.
servir avec de la marjolaine et quelques cuillères à café de yaourt.