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Croquant, sucré et consistant. Les courgettes sautées parfaites à notre avis.

Le courgettes sautées c’est un plat d’accompagnement classique qui peut accompagner n’importe quel plat.
Mais quel est le recette parfaite?

Excellent courgettes dans une casserole doit répondre quelques exigences:
– doit être et non doux
gâteaux et n’aime pas
cohérent dans la bonne place
– ne doit pas absorber trop d’huile
Bien sûr, cela dépend aussi beaucoup des goûts car quelqu’un aime les courgettes coupées en fines tranches qui deviennent presque une crème en cuisine, tandis que d’autres préfèrent garder les morceaux assez gros.
Nous vous conseillons de cuisinier petite et vive flamme car ils gardent leur goût et leur consistance.

La recette des courgettes sautées

Choisissez d’abord des courgettes qui ne sont pas trop grosses et forme allongée.
Les sphériques sont plus scénographiques et se prêtent mieux à être coupées et cuites à la poêle.
Les meilleures courgettes sont les petits et avec la fleur de courgette, les fraîches de la saison bien sûr, mais vous obtiendrez également de bons résultats avec les courgettes légèrement plus grosses et vert foncé.
Après les avoir laver et couper en quatre parties dans le sens de la longueur en enlevant les extrémités, enlevez les graines, mais ne les jetez pas car elles servent à parfumer les soupes et les soupes. Vous pouvez également les laisser, mais en cuisinant, ils se ramolliront un peu et perdront de l’eau.
Préparez un sauté avec un oignon finement haché et de l’huile d’olive extra vierge puis faites-les cuire courgettes coupées en cubes plus ou moins la même taille.
Si vous n’éliminez pas les graines internes, coupez la courgette a rondelle assez épais.
Quelqu’un ajoute l’ail à l’oignon et d’autres l’échalote, d’autres ne font cuire les courgettes qu’avec l’ail, mais cela dépend un peu du résultat que l’on souhaite obtenir. L’oignon est toujours le meilleur choix à notre avis.
Au début de la cuisson, gardez le feu vif et faites revenir les courgettes en continu jusqu’à ce qu’elles soient bruni.
À ce stade, vous pouvez réduire la flamme et continuer le cuisiner avec un couvercle, ou mangez les courgettes encore très croquantes.
En fin de cuisson ajouter sel et persil frais couper avec un couteau, mais aussi basilic et menthe en été.

De l’eau oui ou non?

Quelqu’un ajoute eau de courgette pour les ramollir pendant la cuisson.
Ce n’est pas fait et ce n’est pas nécessaire sauf si vous le préférez consistance très douce de ce plat d’accompagnement.
La courgette cuit simplement avec un peu d’huile dans une poêle antiadhésive libérer ses propres liquides donc n’ajoutez rien d’autre, ni eau, ni bouillon, ni vin, à moins que cela ne soit spécifiquement demandé par une recette particulière.

Idées de courgettes sautées

Avec ce plat d’accompagnement, vous pouvez préparer de nombreuses autres recettes comme une omelette aux courgettes ou aussi un premier plat à base de céréales ou de couscous ou tu peux le bourrer une poche de viande ou un rôti ou accompagner un poisson cuit.
Toujours avec les courgettes sautées, vous pouvez compléter un risotto, peut-être ajouter des crevettes, ou en faire Boulettes de viandeet ou du fromage cottage parfait pour les enfants.
Et pour un apéritif, un apéritif, un pique-nique ou un goûter improvisé une tarte salée rapide et facile avec les pâtes brisè, la ricotta et les courgettes.
Si vous voulez les servir en accompagnement, enrichissez-les un peu. tu peux les cuisiner avec aubergines en morceaux oppure un carottes et pommes de terre, à la fois au four et dans une casserole.

Dans Galerie découvrez quelques idées pour utiliser des courgettes sautées dans vos plats.