Ingrédients

• 8 œufs de caille
• 1 pomme de terre
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 poivron jaune
• 4 petits poireaux
• 1 petite aubergine
• 1 oignon rouge
• huile d’olive extra vierge
• 1 beurre
• sel
• poivre

Durée: 30 minutes

Niveau: Facile

Dose: 4 personnes

Coupez tous les légumes en fines tranches, à l’exception des poireaux qui doivent être coupés en deux sur la longueur; assaisonner le mélange d’huile, de sel, de poivre, puis cuire les légumes plusieurs fois sur le gril chaud. Faites frire les œufs dans une poêle avec une noix de beurre, du sel, du poivre et servez-les avec les légumes grillés, bien placés dans l’assiette.