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  • 1 kg de pulpe de melon jaune
  • 100 g de cassonade
  • 60 g de gingembre frais
  • g épaississant comme la farine de caroube ou la farine de guam
  • Gin

durée: 1 heure

Niveau: Facile

Dose: 10 personnes

Pour la recette de sorbet melon et gingembre, épluchez et râpez le gingembre, puis pressez la pulpe dans vos mains et récupérez le jus dans un petit bol. Procurez-vous 250 g de boules de melon avec une petite cuillère et mettez-les de côté comme décoration finale.

Mélangez le reste très finement, puis ajoutez le sucre, le jus de gingembre et laissez refroidir au réfrigérateur. Versez le smoothie dans la sorbetière et démarrez-le; après environ dix minutes, ajoutez la poudre épaississante et continuez à traiter le sorbet pendant encore 20-30 minutes. Mouiller les boules de melon avec un verre de liqueur de gin et les laisser macérer jusqu’à utilisation.

Retirer le sorbet de la sorbetière, le répartir dans les verres ou dans les bocaux et compléter avec les boules de melon et 1 à 2 cuillères à soupe de gin chacune. Servir à volonté avec des pailles colorées.