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  • 450 g farina 00
  • 140 g de lait entier
  • 120 g d’âne
  • 100 g d’oeufs (2 petits)
  • 30 g de cassonade
  • 16 g de levure chimique
  • vente
  • 200 g de lait de coco
  • 200 g de panna fraîche
  • 70 g de sucre en poudre
  • 35 g d’amidon en plus
  • 20 g de noix de coco râpée

durée: 1 h

Niveau: Moyen

Dose: 12 pièces

POUR LES SCONES
Jumbled up la farine avec la levure et une pincée de sel, puis trempez-la dans le beurre très froid pour obtenir un mélange sableux (vous pouvez également la préparer au mixeur).
Ajouter les œufs froids, la cassonade et enfin le lait en le versant à ras et en continuant à pétrir ou fouetter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Pétrir le mélange pendant 1 minute sur la surface farinée lui donnant une forme de tuile rectangulaire; enveloppez-le dans une pellicule plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Sortir puis la pâte de 3 cm d’épaisseur et, avec un anneau de coupe-pâtes de 6 cm de diamètre, coupez 12 disques. Placez-les dans une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four statique à 175 ° C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

POUR LA CRÈME DE NOIX DE COCO
Chaleur lait de coco avec noix de coco râpée.
Jumbled up le sucre et l’amidon de maïs et les diluer avec de la crème; en remuant constamment ajouter le lait de coco chaud et ramener au feu jusqu’à épaississement de la crème. À la première ébullition, transférez-le dans un bol, couvrez-le d’une pellicule plastique et laissez-le refroidir en remuant souvent. (Préparez la crème pendant que la pâte est au repos).
Ouvert dans la moitié des scones, tièdes, et farcissez-les avec la crème de noix de coco, nappant de fraises des bois et garnies de fraises et d’une pincée de noix de coco râpée.