Ingrédients

• 300 g de jambon de Prague
• 200 g de pancarré (12-15 cm de côté)
• 150 g de pomodori ramati
• 120 g d’olives vertes dénoyautées
• 50 g de roquette
• 4 œufs durs

Ingrédients POUR LA SAUCE AU THON

• 210 g d’huile de graines
• 40 g de thon à l’huile
• 4 anchois à l’huile
• 1 oeuf
• citron
• persil
• câpres dessalées
• moutarde crémeuse

durée: 30 minutes

Niveau: Facile

Dose: 8 sandwichs

les préparatifs une mayonnaise en mélangeant l’oeuf, l’huile de graines, 1 cuillère à soupe de moutarde, le sel et 1/2 jus de citron dans le mixeur. Actionnez la lame classique en gardant le bras immobile jusqu’à ce que le mélange commence à monter sur les côtés; à ce stade, déplacez le bras vers le haut et vers le bas pour incorporer de l’air et faire tenir la mayonnaise.
Unir puis le thon égoutté, 2 cuillères à soupe de câpres, les anchois, un brin de persil et continuer à mélanger. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Hacher les olives. Trancher finement les tomates, débarrassées de leurs graines. Hacher grossièrement la fusée. Hachez ou tranchez les œufs durs.
Sortir sur une tranche de pain de mie un peu de feuilles de roquette, une couche de tranches de tomate et jambon de Prague, sauce au thon et roquette à nouveau; couvrir d’une tranche de pain de mie et farcir comme avant, en ajoutant 2 œufs mi-cuits.
vous pouvez préparer les sandwichs quelques heures avant de les manger et les conserver au réfrigérateur, recouverts d’un chiffon légèrement humide.