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  • 300 g de farine 0
  • 150 g de farine du Manitoba
  • 35 g de sucre
  • 30 g d’âne
  • 7 g de levure de bière sèche
  • 1 jaune
  • graines de sésame
  • latté
  • pétrole
  • vente

durée: 1 h 30 min

Niveau: Moyen

Dose: 8 personnes

Préparer les rouleaux de lait doux, mélanger les farines, la levure chimique et le sucre dans un bol. Ajouter 140 g de lait et 140 g d’eau, tous deux à température ambiante, et du beurre mou.
Commencer pour travailler la pâte et, lorsque la farine s’est complètement incorporée dans les liquides, ajoutez également 1 cuillère à café de sel.
travail le mélange pendant longtemps, pendant au moins 10 minutes: il doit devenir très élastique et très lisse. À la fin, placez-le dans un bol graissé avec un filet d’huile, et graissez également la pâte en surface. Couvrir et laisser lever environ 1 heure et 30 minutes.
CV la pâte et, sur une surface farinée, former une saucisse, puis la diviser en 8 portions. Rentrez-les en donnant à chacun la forme d’une boule et travaillez-les en les faisant rouler sous la main concave.
Endroit les boules bien espacées sur deux assiettes recouvertes de papier parchemin, légèrement graissées à l’huile. Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 1 heure.
Spennellé petits pains avec un jaune d’oeuf battu avec 2 cuillères à soupe de lait et saupoudrez-les sur la surface avec des graines de sésame.
cuire à 200 ° C pendant environ 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
Stocks inférieurs à zéro: vous pouvez conserver les rouleaux au congélateur pendant 2 mois, bien fermés dans des sacs hermétiques. Décongelez-les juste avant utilisation à température ambiante.

Farcissez-les comme ceci: couper 1 oignon en rondelles, les passer dans le blanc d’oeuf, les fariner dans la semoule et les faire frire 2 minutes dans l’huile d’arachide chaude. Les égoutter sur du papier absorbant.
Cuire 8 hamburgers de 150 g sur une plaque chauffante, avec un filet d’huile d’olive extra vierge, pendant 3-4 minutes par côté. Faire revenir 8 tranches de bacon dans l’assiette, coupées en deux.
Jumbled up 3 cuillères à soupe de mayonnaise avec 1 cuillère à soupe de yaourt et un peu de ciboulette en tranches. Coupez les sandwichs en deux et farcissez-les de mayonnaise, de feuilles de salade, du hamburger, d’une rondelle de tomate, de bacon et de rondelles d’oignon. Fermez-les avec les bouchons et servez.