Ingrédients
- 350 g de riz Carnaroli
- 200 g de raisins rosés
- 10 de plus
- 1 oignon
- Fromage Parmesan AOP
- mélisse fraîche
- bouillon de légumes
- vin blanc sec
- vente
- huile d’olive extra vierge
durée: 30 minutes
Niveau: Facile
Dose: 4 personnes
Préparer le risotto aux raisins et mûres, hachez l’oignon et laissez-le sécher dans une petite casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile, à feu doux. Mouiller avec 1 louche de bouillon et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit tendre, pendant 10 minutes.
pain grillé en attendant, le riz dans une casserole, sans matière grasse. Ajoutez l’oignon et saupoudrez-le avec 1/2 verre de vin glacé. Ajouter 1 louche de bouillon et cuire le riz en 17-18 minutes en ajoutant petit à petit le bouillon restant (environ 1 litre).
fouet 150 g de raisins avec 4-5 mûres, 20 g d’huile et une pincée de sel.
Rester riz avec 25 g d’huile et 4 cuillères à soupe de parmesan.
Sers le avec des gouttes de sauce (vous pouvez aussi le mélanger avec du risotto), quelques raisins coupés en deux, des mûres et des feuilles de mélisse.