Posted on: Posted by: admin Comments: 0

  • 1 kg de moules
  • 600 g de courgettes trompette
  • fenouil
  • Ail
  • citron
  • huile d’olive extra vierge
  • pepe
  • vente

durée: 15 minutes

Niveau: Facile

Dose: 4 personnes

Pour la recette des moules et courgettes, lavez les courgettes, coupez-les en tranches obliques et faites-les rôtir dans une poêle chaude avec un filet d’huile, une pincée de sel et une gousse d’ail écrasée, avec la peau. Après 4-5 minutes éteignez, retirez l’ail et ajoutez une cuillère à café
zeste de citron râpé, un filet d’huile brute et quelques touffes de fenouil haché; assaisonner de sel et mélanger. Nettoyez les moules, récupérez-les dans une casserole avec 2 tiges de fenouil, 2 morceaux de zeste de citron et un demi verre d’eau. Couvrez-les et laissez-les s’ouvrir sur le feu. Séparer immédiatement les moules de leur liquide de cuisson, les peler et les ajouter aux courgettes. Filtrer le liquide de cuisson des moules avec une passoire à mailles fines et ajouter 4 cuillères à soupe au mélange de moules et de courgettes; assaisonner avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et de poivre moulu, bien mélanger et servir.