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  • 2 mormore à 400-600 g cad.
  • 200 g de mini tomates perino ou piccadilly
  • 100 g de pain toscan fait maison
  • A donné 80 g d’olive
  • 1 ciboule rouge
  • 1 concombre
  • sucre
  • vinaigre de vin blanc
  • fruits aux câpres (cucunci)
  • salvia
  • Romarin
  • basilic
  • citron
  • vente
  • huile d’olive extra vierge

durée: 40 min

Niveau: Moyen

Dose: 4 personnes

Préparer murmures grillés et panzanella aux olives vertes et aux cucunci, mate bouillir 30 g de vinaigre (3-4 cuillères à soupe) avec 10 g de sucre (1 cuillère à soupe) et 1 cuillère à soupe d’eau pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’un sirop assez épais soit obtenu .
squamate et éviscérer les murmures.
Réduire concombre finement coupé et oignon de printemps en forme de diamant. Coupez 8 fruits aux câpres en deux. Mélanger le tout avec les olives vertes dénoyautées et assaisonner d’huile et de sel.
Couper les tomates en tranches, salez-les légèrement et saupoudrez-les d’un peu d’huile.
Éliminer la croûte du pain, le couper en cubes d’environ 2 cm et le faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile pour le rendre croustillant et doré.
amorti le ventre des murmures avec une tranche de citron, de sauge et de romarin, les graisser en surface et les rôtir sur la plaque chauffante pendant 3-4 minutes de chaque côté.
Jumbled up tous les légumes avec le pain, assaisonnés avec du sirop aigre, du sel, de l’huile et complétés avec des feuilles de basilic.
servir la panzanella avec les murmures.