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  • 800 g de tomates mélangées
  • 4 filets de bar
  • 100 g pancarré
  • fenouil
  • persil
  • Origan frais
  • ciboulette
  • citron vert
  • huile d’olive extra vierge
  • sel et flocons
  • pepe

durée: 25 min

Niveau: Facile

Dose: 4 personnes

Préparer le bar et la chapelure aux herbes, retirer la croûte de pancarré et mélanger avec quelques herbes mélangées légèrement hachées. Faites-le griller dans une casserole pendant 2-3 minutes, juste assez longtemps pour le rendre croustillant.
Couper trancher les tomates et les disposer dans des assiettes ou sur un plat de service.
rouge chaud une casserole avec un filet d’huile.
poivré filets sur le côté de la pulpe et déposez-les dans une casserole de ce même côté; faites-les cuire 2 à 3 minutes à feu vif, puis tournez-les sur le côté de la peau et faites-les cuire encore 3 à 4 minutes.
Endroit filets de tomates, garnis de pain aux herbes, de zeste de lime râpé, de flocons de sel et, si désiré, d’herbes fraîches et d’un filet d’huile.