POUR LE MÉLANGE Jumbled up la farine avec la levure émiettée et le miel. Mélanger le lait avec 90 g d’eau, verser sur la farine et pétrir grossièrement, puis incorporer le beurre, doux. Ajouter le sucre mélangé aux graines d’une gousse de vanille et enfin le sel. Pétrir la pâte pendant 4-5 minutes, jusqu’à obtention d’une consistance élastique et lisse. Ramasser dans un bol, recouvrir d’une pellicule plastique ou d’un chiffon humide et laisser lever 20 minutes à température ambiante, puis 12 heures au réfrigérateur.
COMPLÉTER Graisse une plaque à pâtisserie ronde (ø 28 cm), tapissée de papier sulfurisé et beurrée également. Sortir la pâte avec vos mains directement dans la casserole, couvrant toute la surface. Étalez les amandes le long du bord. Lavage cerises et coupez-les en deux, en enlevant les pierres. Étalez la moitié sur le gâteau, émiettez 2 amaretti dessus, étalez une autre couche de cerises et émiettez les amaretti restants. Laisser reposer pendant encore 20 minutes et cuire à 200 ° C pendant environ 35 minutes. Garnir à la fin de feuilles de menthe.
