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  • 240 g de pois chiches bouillis égouttés
  • 50 g de tahina (crème de sésame)
  • 4 tranches de pain complet
  • 4 asperges
  • 4 courgettes miniatures avec des fleurs
  • 4 puntarelle
  • Ail
  • citron
  • paprica
  • huile d’olive extra vierge
  • graines de sésame
  • vente

durée: 30 minutes

Niveau: Facile

Dose: 4 personnes

Préparer bruschettona, houmous, asperges et courgettes, commencé avec du houmous puis mélanger les pois chiches (en garder pour décorer) avec du tahina, 1/2 gousse d’ail pelée, 1/2 jus de citron, 2 cuillères à soupe de l’huile, 70 g d’eau et une pincée de sel jusqu’à consistance crémeuse.
Nettoyer asperges avec un éplucheur de pommes de terre, puis les couper en rubans, toujours en utilisant l’éplucheur de pommes de terre; les mettre dans l’eau froide. Nettoyez également la puntarelle, coupez-les en lamelles et trempez-les dans de l’eau froide, avec les asperges
Séparé fleurs de courgettes; les couper en lanières; couper les courgettes en tranches de biais.
Drainer asperges et puntarelle, les ramasser dans un bol avec les courgettes et assaisonner avec un filet d’huile.
pain grillé légèrement les tranches de pain, dans une poêle. Étalez le houmous, répartissez les légumes et complétez avec les fleurs de courgettes, le zeste de citron haché, les morceaux de citron sans peau, une pincée de paprika et de graines de sésame.