Le « steak florentin », tel qu’on le prépare à la Trattoria Dall’Oste de Florence

Ingrédients

• 1 Kg 1 steak de chianina
• torbato au whisky
• cannelle brûlée
• Zeste d’orange de Sicile
• flocons de sel

durée: 15 minutes

Niveau: Facile

Dose: 2-3 personnes

Préparer steak de chianina mariné grillé, assaisonner le steak avec du whisky, de la cannelle et du zeste d’orange et le laisser aromatiser pendant 24 heures dans un endroit frais.
cuire puis sur le gril chaud pendant environ 5 minutes de chaque côté, 1 à 2 minutes plus près de l’os.
Serviette de table en le complétant immédiatement avec des flocons de sel.