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  • 150 g d’amandes décortiquées
  • 120 g de sucre glace
  • 50 g d’amandes décortiquées
  • 40 g de sucre en poudre
  • 2 blancs d’oeufs
  • extrait d’amande amère
  • citron
  • sel

Durée: 1 h

Niveau: Facile

Dose: 32-34 biscuits

Préparer les amandes laides mais bonnes, faire griller les amandes au four à 180 ° C pendant 10 minutes, puis les mélanger et les mélanger avec le sucre glace et une pincée de sel.
Fouet les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes, en ajoutant progressivement du sucre granulé, aromatisé avec un peu de zeste de citron râpé.
Jumbled up doucement les deux composés, en combinant une autre pincée de zeste de citron râpé et 1 cuillère à café d’extrait d’amande, pour obtenir une pâte douce et légèrement collante.
Couverture une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et, à l’aide de 2 cuillères, façonnez les boules de pâte (ø 3 cm) et placez-les directement sur le papier parchemin (vous obtiendrez 32-34).
cuire à 160 ° C pendant 20 minutes, puis baisser la température à 120 ° C et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.