POUR GAZPACHO Couper tomates en morceaux et les mélanger avec du pamplemousse et du jus d’orange, du concombre pelé et haché et de l’oignon haché. Passer la passoire dans une passoire pour enlever les peaux et les graines. Joindre pain, 50 g d’huile, sel, poivre et mélanger à nouveau pour obtenir une soupe onctueuse et crémeuse. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de piment.
POUR LES CREVETTES Égrené les queues laissant la queue attachée; éliminer l’intestin brun qui a un goût amer. les préparatifs la pâte: mélanger la farine et l’amidon et les mélanger avec le blanc d’oeuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, le sel et autant d’eau que nécessaire pour obtenir une consistance assez fluide. Immergete les crevettes dans la pâte, les faire frire dans de l’huile très chaude et les égoutter sur du papier absorbant. Serviteli avec gaspacho, garni comme Bloody Mary avec des branches de céleri et de poivre. Au goût, complétez avec plus de céleri et poivrons en lamelles, radis et tomates cerises.
