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  • 100 g de pistaches
  • 9 cœurs de laitue
  • 6 oignons nouveaux
  • 2 oeufs
  • vinaigre de cidre de pomme
  • moutarde rustique
  • huile d’olive extra vierge
  • vente

durée: 30 minutes

Niveau: Facile

Dose: 4 personnes

Préparer les cœurs de laitue et d’oignons rouges avec la mayonnaise à la moutarde et les pistaches, ont brièvement grillé les pistaches dans une poêle à feu moyen, en les remuant souvent.
Recueillir dans le verre du mélangeur à immersion les œufs, 30 g de vinaigre (environ 3 cuillères à soupe), 1 cuillère à soupe de moutarde, une pincée de sel et mélanger en ajoutant 250 g d’huile.
Diviser demi-oignons dans le sens de la longueur, les graisser avec de l’huile et les rôtir sur le gril chaud pendant quelques minutes de chaque côté.
Couper les coeurs de laitue en quartiers, les disposer dans les assiettes, ajouter les oignons de printemps grillés, assaisonner avec la mayonnaise à la moutarde et terminer avec les pistaches.