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  • 600 g 4 éviers
  • 4 g de feuilles de figuier
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon
  • Ail
  • laurier
  • vinaigre de cidre de pomme
  • huile d’olive extra vierge

durée: 40 min

Niveau: Moyen

Dose: 4 personnes

POUR LA SAUCE
Nettoyer poivrons, divisez-les en couches et amincissez-les, en réduisant leur épaisseur à 2-3 mm en gardant la peau. Puis coupez-les en très petits cubes.
Peler et coupez l’oignon en dés. Ramassez-le dans un bol avec des poivrons et assaisonnez avec 1 feuille de laurier, 1 gousse d’ail entier, 100 g d’huile et 50 g de vinaigre de cidre de pomme. Laisser reposer la sauce pendant 5 heures.

POUR LES BROCHETTES
squamate les poissons, puis ouvrez-les comme une sardine et retirez les arêtes de poisson.
Sortir les feuilles de figuier sur les éviers et les enrouler en laissant la peau à l’extérieur.
s’arrête les rouleaux avec un bâton et cuire les brochettes dans une poêle avec un filet d’huile pendant environ 3 minutes, en les faisant dorer des deux côtés. Ensuite, couvrez avec un couvercle et laissez cuire encore quelques minutes.
servir brochettes avec sauce, accompagnées au goût de figues fraîches.