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Pour l’été 2020, le basilic et la noix de coco, «volés» à la cuisine, entrent dans le verre et conquièrent tous les palais. Des tendances et une boisson à préparer chez soi, signée par le cocktail-influenceur @mint_drink

L’été est la saison de la mixologie. Grâce au climat chaud et aux jours, les boissons d’été sentent des notes fraîches, comme celles du basilic; emprunté à la cuisine. Un goût qui va bien avec une autre tendance représentée par l’utilisation de la noix de coco qui satisfait les demandes de ceux qui, à partir des boissons, recherchent également une petite charge énergétique. «Pour surprendre, cet été, même les spiritueux les plus utilisés: le rhum et les spiritueux aux notes salées, comme le gin et la vodka, avec un triomphe aux saveurs marines. Et si quelqu’un aime «bougé», les sodata aux arômes les plus disparates trouvent place comme des accents intéressants entre le twist du classique ». Pour les identifier, le barman numérique Gabriele Stillitani (mieux connu sur Instagram sous le nom de @mint_drink), qui, avec ses 50000 abonnés et l’expérience de sa Dispensa locale à Lugano, a toujours un aperçu complet de la mixologie internationale. En plus d’identifier les cinq tendances cocktails de l’été 2020, il a également créé une boisson à la touche exotique et rafraîchissante, exemple concret de ce que, cet été, nous avons tous envie de boire.

Le retour du rhum

Le distillat des Caraïbes est à la base de nombreux cocktails très frais en été. Un exemple, l’un des plus demandés au comptoir est le Daiquiri. Avec sa volonté de s’entendre avec les saveurs et les fruits exotiques, le rhum s’est assuré sa place d’honneur parmi les tendances estivales de la mixologie.

Distillats à la “saveur de la mer”

L’une des tendances les plus innovantes de la saison estivale est représentée par les préparations alcoolisées distillées avec de l’eau de mer. Il existe de nombreux gins et vodka qui, sur l’étiquette, révèlent cet ingrédient particulier, capable de donner aux cocktails une note salée si appréciée des palais contemporains.

La noix de coco

Les mélanges été 2020 ont la noix de coco comme alliée des spiritueux et aussi comme garniture. Presque indispensable dans les préparations Tiki, la noix de coco fait partie des ingrédients les plus appréciés de la saison actuelle, avec l’ananas. Ce ne sera pas un hasard si Piña Colada reste parmi les cocktails les plus demandés pendant la saison chaude.

Saveurs méditerranéennes: basilic

Le basilic représente une tendance dans la tendance car, encore une fois, les matières premières utilisées dans la cuisine sont volontairement placées dans le verre. Cette plante, avec ses feuilles parfumées et la pointe de saveur qui complète chaque préparation, s’impose avec son arôme méditerranéen et est le protagoniste de nombreuses boissons à la mode comme le Gin Basil Smash.

Les sodas particuliers

Les eaux fermes et toniques sont enrichies de nouvelles combinaisons et saveurs qui donnent des notes intrigantes aux mélanges alcoolisés servis au comptoir. L’effervescence sucrée est une caractéristique des boissons de l’été 2020, avec des touches épicées de jalapeño et de gingembre, exotiques et fraîches comme le yuzu et le kumquat, avec des notes méditerranéennes de romarin et d’olives ou de sel fumé.

La recette du P.ester alcoolique

30 ml de tequila
15 ml de mezcal
30 ml de citron vert
20 ml de pesto de noix de coco et basilic maison

Procédure

Pour la purée de pesto ou piler ensemble 5 feuilles de basilic, une cuillerée de sirop de noix de coco et une cuillerée d’eau.
Prenez un shaker Cobler 3 pièces, en commençant à verser le jus de lime et le pesto. Après avoir également versé la partie alcoolisée, bien mélanger les ingrédients, en les mélangeant avec une cuillère à soupe. Agiter et filtrer dans un verre bas rempli de glace, garnir de noix de coco déshydratée.