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Quand il fait chaud, vous n’avez pas à abandonner la première: les pâtes froides sont une excellente solution pour expérimenter de nouvelles recettes

En été, moins vous restez dans la cuisine, mieux c’est. L’idéal est alors de préparer plus de portions de plats à manger froides, qui comportent éventuellement le moins de cuisson possible. Les mots magiques qui résoudront les repas des prochains jours sont “: recettes rapides“. Voici cinq propositions pour tous les goûts.

1. Pesto de tomates cerises séchées

Faites bouillir les pâtes – l’idéal est formé comme farfalle, fusilli ou penne rigate – égouttez-les al dente, passez-les sous l’eau froide et laissez-les refroidir, en les assaisonnant avec un filet d’huile. Pendant ce temps, fouetter 100 g de tomates sèches avec 30 g noix et 30 g de feta émiettée. Assaisonnez les pâtes avec ce pesto et servez aussitôt, encore tièdes, ou après les avoir laissées reposer au réfrigérateur.

2. Légumes grillés, fromage pecorino et roquette

Parmi les recettes de pâtes froides d’été et rapides, c’est parfait pour réutiliser les légumes grillés. Dans une casserole, des courgettes, des aubergines et des poivrons déjà coupés en morceaux, des tomates cerises coupées en deux et un oignon de printemps tranché, pendant la cuisson des pâtes. Egouttez-la toujours al dente et assaisonnez-la d’huile d’olive extra vierge, d’une pincée de poivre noir et de ciboulette fraîche. Vous pouvez le servir immédiatement, en ajoutant de la roquette et des flocons de fromage pecorino dans les assiettes, ou le laisser refroidir et ajouter les deux derniers ingrédients avant de le mettre au réfrigérateur.

3. Légumineuses aussi en été

Si en été vous avez du mal à manger je légumineuses, cette recette est pour vous. Sauté aubergine en dés avec de l’huile d’olive extra vierge, une pincée de piment et un oignon de printemps frais haché. À la fin de la cuisson, ajoutez également pois chiches en conserve ou dans un bocal en verre, salez et faites cuire quelques minutes. Assaisonner les pâtes (mieux les demi-manches, les coquilles ou les penne rigates), en ajoutant également abondantes basilic haché à la main, tomates cerises fraîches, un filet d’huile brute et un peu pignons de pin griller dans une poêle antiadhésive.

4. Saumon et pesto pour des pâtes froides d’été

Les pâtes au saumon et au pesto en sont une recette très rapide: assaisonner les pâtes bouillies et laisser refroidir, avec del sauce pesto il est né en saumon fumé couper en lanières. Si vous n’aimez pas la forte saveur du saumon fumé, remplacez-le par du frais: faites simplement cuire une tranche au four, sans ajouter d’autres assaisonnements (cela prendra environ 15-20 minutes à 180 degrés) et hachez-la avec une fourchette.

5. Pâtes froides: recettes rapides avec du thon

Parmi les recettes de pâtes froides rapides, vous ne pouvez pas manquer thon. Préparer un pesto aux courgettes crues, huile, amandes et basilic (juste mélanger tous les ingrédients). Faites bouillir les pâtes et laissez-les refroidir avec un filet d’huile, avant de les assaisonner avec le pesto de courgettes, le thon ou le maquereau dans l’huile, câpres dessalez pendant au moins dix minutes Olives Taggiasca, le jus et l’écorce du milieu citron.