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Busiate au pesto

 

Depuis la splendide île de Favignana, notre amie Giusina aux fourneaux nous livre la recette du busiate al pesto trapanese : si facile et rapide que nous vous recommandons de l’écrire et de la répéter tout l’été !

Giusi Battaglia, ou alors Giusina dans la cuisine, il aime beaucoup sa Sicile. La version estivale de son programme de cuisine à succès ne pouvait pas manquer Giusina dans la cuisine, qui, maintenant dans sa cinquième édition, a déménagé en Sicile pour la édition Seacily. Après nous avoir fait retomber amoureux d’Ustica et nous avoir donné la recette de la salade de lentilles Ustica, il est maintenant temps de Favignana.

Accompagné de la musique de Lello Analfino de Tinturie, Giusina dans la cuisine – édition Seacily nous fait découvrir la Sicile la plus vraie et la moins connue. Après l’île d’Ustica, Giusi Battaglia nous emmène à la découverte de Favignana. Outre le thon, véritable prince des tables de cette région, Giusina n’a pas renoncé à certains des plats les plus représentatifs de la Sicile, tels que cuire au four avec trapanese pesto, le poulpe à la catalane, les brioches au tuppo, accompagnées de granité et de crème, ou encore la cassata givrée à la pastèque, l’un des desserts les plus appréciés de l’été.

Toujours douce et jolie, notre amie Giusi nous donne sa recette très facile et très rapide pour cuire au four avec trapanese pesto. Prenez des notes pour cette sauce facile avec laquelle vous pouvez assaisonner tous les types de pâtes que vous aimez le plus ! Ce qui est sûr, c’est que si vous parvenez à retrouver le busiate d’origine, le plat prendra une saveur résolument plus « sicilienne » !

Occupez-vous du pesto de Trapani, la recette de Giusina en cuisine

Ingrédients

Basilic
Ail de Nubie
100 grammes de Pecorino
100 grammes d’amandes
200 grammes de tomates cerises
Huile d’olive vierge extra
Vente
Pépé

Procédure

Blanchir les tomates cerises et retirer la peau.

Dans un blender, mettre les autres ingrédients, ajouter les tomates cerises, l’huile et mixer.

Cuire le busiate et dès qu’il est prêt mélanger avec le pesto et servir.

Bon appétit!