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Tenute Piccini comprend cinq établissements vinicoles dans certaines des régions les plus renommées d’Italie pour la production de vin. La dernière acquisition nous emmène en Sicile, pour découvrir les vins de Torre Mora, nés à l’ombre de l’Etna

Les valeurs de la tradition transmises de génération en génération, la respect de la vigne, du terroir et de la typicité locale ils ont guidé la famille Piccini à travers une histoire de 130 ans.
EST Mario Piccini, PDG de l’entreprise, qui raconte avec émotion et gratitude son baptême dans le monde du vin, un monde qui l’a kidnappé et fasciné jour après jour. «Une fois que mon père m’a tendu un verre de vin, me demandant ce que j’en pensais.

Je me souviens encore de la surprise de cette dégustation: douce et tannique, salée et acide, le tout intégré dans un équilibre jamais ressenti auparavant. Depuis lors, je porte ce souvenir avec moi et j’essaie de le revivre pour partager avec les autres la joie et l’étonnement qui peuvent provoquer un verre de perfection. “
Cette dégustation a été un moment important dans la vie de Mario qui, comme ses prédécesseurs, a tout investi dans rechercher les territoires les plus adaptés à la production de vin. Au fil du temps, quatre autres domaines splendides ont rejoint le cœur de l’entreprise situé dans le Chianti Classico, en Maremme, Montalcino et dans deux zones volcaniques, Vulture et Etna: ensemble, ils ont près de 150 hectares de vignes et forment l’univers de.

A l’ombre du volcan

Torre Mora est leentreprise de la famille Piccini sur l’Etna. Les vignobles s’étendent entre les villes de Castiglione di Sicilia et Linguaglossa et sont tous cultivés de manière biologique, dans le plein respect d’un environnement extraordinaire, où le noir de la pierre de lave s’illumine avec les couleurs du balai et du gommage spontané. Les sols volcaniques et les excursions importantes entre le jour et la nuit offrent des vins élégants et parfumés caractérisés par une texture minérale qui les rend vibrants. Dans les vignes, âgées entre 10 et 25 ans, seuls les raisins indigènes sont cultivés: les Nerello Mascalese et le nerello Cappello, avec une baie sombre, et le carricante avec une baie blanche.

Quatre vins sous le signe de la tradition

Il y a quatre étiquettes produites à Torre Mora. L’Etna Bianco Scalunera est délicate et élégante. Ses arômes de fleurs jaunes, d’herbes aromatiques et de prunes et sa saveur intrigante le rendent excellent en combinaison avec du poisson blanc cuit à la vapeur, des crustacés, des spaghettis aux palourdes et des sushis. Etna Rosato Scalunera s’offre gourmande aux senteurs de petits fruits rouges et aux notes d’épices et d’agrumes.
À la dégustation, il est frais et avec la structure appropriée pour accompagner les soupes de poisson, les viandes blanches, les pizzas et un classique d’été, le jambon et le melon.
Etna Rosso Cauru, malgré son nom signifiant “chaud” en dialecte sicilien, est le plus frais des deux rouges: il a des arômes parfumés de mûres, de violette et de roses et un goût vibrant, fruité et d’agrumes. Il se marie bien avec l’aubergine parmigiana, avec le veau à la sauce au thon, avec des recettes épicées et épicées et aussi avec des plats végétariens.
L’Etna Rosso Scalunera impressionne par l’élégance de ses arômes intenses allant des fruits des bois aux fruits d’été. Concentré et savoureux à la dégustation, il se marie bien avec les steaks de bœuf et de thon, la viande grillée, le gibier et l’agneau aux herbes.