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Les glaces au biscuit sont un classique estival qui ne se démode jamais. Essayez de les faire chez vous: c’est plus simple que prévu!

, il est temps de déguster de délicieux plats frais, à déguster sur la plage ou dans le jardin. Par exemple, nous sommes sûrs que si nous vous le disons, vous ressentirez immédiatement un certain désir! Alors pourquoi ne pas l’essayer chez vous pour en profiter tout de suite? le le biscuit est une préparation somme toute simple à faire; bien sûr, cela prend du temps (même en considérant la congélation au congélateur!), mais cela donne aussi beaucoup de satisfaction.

Ci-dessous, trouvez quelques recette faire de la crème glacée biscuit à la maison, tandis que certains utiles dans notre galerie Conseil… pour quelques variations sur le thème.

Comment faire de la crème glacée au biscuit

Ingrédients

Dans cette recette, nous vous donnons les ingrédients pour faire à la fois le biscuit et la glace à la maison. Pour 12 Biscotti vous avez besoin de: 300 g 00 de farine, 120 g de sucre glace, 120 g de beurre, 1 œuf, 1 jaune, 30 g de miel millefiori, 6 g de cacao amer en poudre.
Pour le crème glacée vous avez besoin: 600 ml de lait entier, 250 g de crème liquide fraîche, 250 g de sucre et 1 gousse de vanille.

Procédure

Commençons par faire i Biscotti: dans un mélangeur, mélanger le beurre (froid, en morceaux) avec la farine. Déplacez ensuite le mélange dans un bol et tamisez le sucre glace et le cacao dessus. Bien mélanger. Maintenant, dans un autre bol, battre l’oeuf entier plus un jaune et du miel. Obtenez un mélange épais que vous verserez dans l’autre bol de farine.

Mélanger le tout: la pâte doit être presque solide, semblable à une pâte brisée. Essayez de l’aplatir grossièrement dans une casserole, en le couvrant d’une pellicule plastique. Ensuite, laissez reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Après le temps, bien dérouler la pâte avec une épaisseur d’un demi-cm et avec un moule, faire tout de même des cercles. Les disposer dans un plat allant au four et cuire à 180 ° C pendant environ 20 minutes.

Maintenant que nous avons les cookies, procédons à la gelato. Dans une casserole, chauffer le lait avec le sucre, la crème et la gousse de vanille ouverte, mais sans dépasser la température de 85 ° C (utilisez un thermomètre de cuisine!).

Lorsque vous atteignez ces degrés, déplacez la casserole dans un autre récipient rempli d’eau et de glace, pour faire baisser la température instantanément. Lorsque le mélange est froid, versez-le dans une sorbetière, en remuant pendant une demi-heure et en l’épaississant. Il est maintenant prêt à être congelé au congélateur pendant encore au moins 2 heures, avant de l’utiliser pour farcir les cookies.

Maintenant vous pouvez assembler les biscuits à la crème glacée: prenez un biscuit et pour éviter de sortir des bords avec la glace, enroulez une feuille d’acétate autour. Remplissez ensuite le cylindre obtenu avec de la crème glacée (environ 2 cuillères à soupe). Avant de le recouvrir avec l’autre biscuit, laissez-le épaissir au congélateur pendant une demi-heure. Ensuite, couvrez-le avec le cookie manquant, et voici votre crème glacée aux cookies! Répétez l’opération pour tous les biscuits disponibles.

La recette de la glace au biscuit … avec le biscuit déjà fait!

Si vous n’avez pas le temps de préparer la pâte à biscuits à la maison, vous pouvez la contourner et accélérer le processus en utilisant des biscuits secs. Faites ceci: obtenez un grand plateau en aluminium et une trentaine de biscuits secs. Ensuite, préparez une assiette creuse avec du lait. Prenez la casserole, faites tremper les biscuits (sans les tremper) et couvrez le fond, comme vous le feriez pour un tiramisu.

Maintenant, prenez la crème glacée à la crème (préalablement préparée selon la recette ci-dessus) et versez-la dans la casserole, en la nivelant avec une spatule. Couvrez-le ensuite avec autant de biscuits secs, en prenant soin de les placer au-dessus des précédents. Couvrir la casserole d’une pellicule plastique, puis mettre au congélateur pendant environ 4 heures.

Après le temps, retirez la poêle et avec un couteau bien aiguisé, coupez les biscuits le long des bords.