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Pour beaucoup, c’est le plat de l’été. Mais pour ne pas toujours apporter la même chose à la table, avez-vous déjà essayé de le mettre en un mourir?

Un gâteau de riz froid

Imaginez servir la salade de riz non pas avec une cuillère, mais le couper en tranches comme un gâteau.
C’est une idée originale d’amener à table un plat trop pris pour acquis.
Vous pouvez utiliser le moule que vous préférez en choisissant parmi une scénographie Donut, un simple gâteau à la prune ou un classique gâteau.
Voici comment procéder.

Riz compact

Nous vous suggérons d’utiliser un riz particulier pour ce gâteau de riz froid, c’est-à-dire qu’il reste plus moelleux et compact.
Les haricots restent après la cuisson uni et pour cela, il est possible de l’utiliser à la fois pour faire des petits pains comme dans le cas des sushis, et un gâteau de riz.
Vous pouvez trouver ce type de riz particulier dans tous les supermarchés et pour le cuire il suffit de suivre les instructions sur l’emballage, mais en général il doit être cuit comme les autres types de riz, seulement que l’eau doit être absorbée.
Vous pouvez ajouter ou non levinaigre de riz qui est fourni dans la préparation des sushis, cela dépend un peu du goût que vous souhaitez obtenir.
Si vous souhaitez aromatiser et colorer le riz, vous pouvez l’ajouter à l’eau Safran ou de et si vous les aimez herbes vous pouvez faire une sorte de pesto très léger et les ajouter au riz une fois qu’il est froid.

L’assaisonnement

En fait, il vaudrait mieux parler de farci parce que c’est un gâteau farci.
Entre deux couches de riz vous pouvez mettre ce que vous préférez. Par exemple une salade de riz classique et donc thon, tomates et mayonnaise, mais aussi un crème au fromage bleu avec cubes de légumes croquants si vous voulez une variante végétarienne.
Ils sont également très bons tranches de poivron cuit au four avec une crème de ricotta et basilic, ou la saumon fumé avec .
L’important est que ce soit quelque chose doux et crémeux qui lie les ingrédients de la garniture pour obtenir des tranches parfaites.

Comment composer le gâteau de riz froid

Une fois que la base, c’est-à-dire le riz, est prête, en étendre une partie dans un moule légèrement graissé puis recouvrir d’une couche de garniture qui, comme déjà mentionné, doit être suffisamment compacte pour ne pas se perdre en morceaux une fois les tranches coupées.
Ensuite, recouvrez d’une autre couche de riz et complétez le tout avec graines mélangées ou herbes aromatiques hachées. Laisser se reposer au réfrigérateur pendant quelques heures, puis servi en tranches.
Mieux vaut en utiliser un moule de charnière pour obtenir un gâteau esthétiquement parfait.

Décoration finale

Vous pouvez laisser votre gâteau de riz simple, avec une surface blanche, mais vous pouvez aussi vous amuser à le décorer de plusieurs façons et avec de nombreux ingrédients.
Nous avons déjà dit quelques graines. Si vous les utilisez, choisissez-les en contraste, puis les graines de pavot par exemple qui sont petites et noires et se détachent sur le riz blanc. Ou utilisez-en légumes coupés en confettis le découpé avec des emporte-pièces: starlettes de poivrons, tomates de poisson, fleurs de carottes. Si vous avez une certaine compétence manuelle, faites roses aux légumes.
Pour faire le gâteau semblable à un gâteau pâtissier, vous pouvez également le décorer avec une pâte à tartiner spatule sur une base régulière ou en les appliquant sur le gâteau avec un sac à poche d’une manière très élégante.

Parcourez le tutoriel pour lire plus de conseils sur la préparation du gâteau de riz froid