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Flocons de lait: les recettes les plus originales, la façon de les faire à la maison et les conseils pour votre alimentation

En anglais, ils sont appelés Cottage cheese et ils sont le fromage cottage, un fromage frais très crémeux composé de nombreuses boules blanches mélangées avec du lactosérum ou de la crème.

Pourquoi les flocons de fromage cottage sont-ils parfaits pour les personnes à la diète?

En général, le fromage cottage est considéré comme une source de protéines, faible en calories et donc idéal pour ceux qui suivent un régime hypocalorique. Attention cependant à choisir le produit sans crème.
Très souvent, en effet, le fromage cottage emballé est enrichi de crème, devenant ainsi plus crémeux et savoureux, mais aussi très gras et calorique.
Une portion de 100 g de lactosérum avec uniquement du lactosérum accompagné de légumes de saison est une excellente idée pour une pause déjeuner rapide et légère.

Comment faire du fromage cottage à la maison

Seulement trois ingrédients: lait écrémé, vinaigre blanc et sel.
Pour préparer le fromage cottage, vous devez verser un litre de lait dans une casserole, ajouter une pincée de sel et cuire à feu moyen en remuant constamment.
Lorsque le lait bout, éteignez le feu et ajoutez 15 g de vinaigre de vin blanc, remuez et laissez le tout reposer avec un couvercle pendant 30 minutes.
Après ce temps, faites cuire le tout à nouveau pendant 10 minutes, puis laissez reposer 30 minutes supplémentaires.
Avec un tamis recueillir les flocons et les placer dans un petit récipient tapissé de gaze stérile. Laisser l’excès de liquide s’égoutter et consommer immédiatement.
Vous pouvez enrichir le fromage cottage avec des herbes aromatiques et aussi avec une cuillerée de crème si vous voulez les rendre plus savoureux.
Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant trois jours maximum, toujours recouverts d’une pellicule plastique.

Idées avec du fromage cottage

Ils sont généralement consommés naturellement, mais savez-vous que le fromage cottage est l’ingrédient secret de nombreuses recettes parfaites pour toute la famille?
Voici quelques-unes de nos propositions rapides et faciles.

Croûtons rapides

Apéritif entre amis? Au lieu de la bruschetta habituelle à la tomate et à la mozzarella, préparez des crostini complets avec du fromage cottage. Vous pouvez ensuite ajouter de la charcuterie ou des légumes grillés et, pourquoi pas, des fruits aussi. Nous recommandons les figues noires cette saison.

Sushi aux courgettes

Plusieurs fois, nous avons proposé cette recette car elle est facile et rapide à préparer. Vous coupez simplement les courgettes avec une mandoline dans le sens de la longueur puis les enroulez sur elles-mêmes après les avoir farcies de fromage à la crème. Nous vous conseillons de les essayer avec du fromage cottage. Lisez l’article si vous voulez en savoir plus.

Pâtes crémeuses

Un secret pour rendre la vinaigrette de pâtes crémeuse et enveloppante est d’ajouter une cuillerée de fromage frais à tartiner, surtout quand il s’agit d’un premier plat à base de légumes. Par exemple, essayez d’enrichir votre sauce tomate simple avec une cuillerée de fromage cottage. Vous obtiendrez des pâtes savoureuses que les enfants adoreront aussi.

Lasagne au fromage cottage

Voulez-vous préparer un premier plat savoureux et savoureux, mais pas trop calorique? Avec la lasagne, faites toujours plaisir à tout le monde, mais essayez d’utiliser du fromage cottage au lieu de la béchamel. Ils se marient très bien avec une vinaigrette à base de légumes, aromatisée avec un peu de pesto.

Salade de pommes de terre

Généralement, il est préparé avec des pommes de terre bouillies et de la mayonnaise, mais nous recommandons cette version plus légère avec du fromage cottage. Pour bien mélanger le tout, diluez les flocons avec un peu de lait écrémé. Enrichi de ciboulette ou d’aneth et de saumon fumé.

Coupes sucrées

Saviez-vous que le fromage cottage peut également être consommé pour le petit-déjeuner au lieu du yogourt et du lait? Il suffit d’ajouter un peu de miel ou de sucre pour le sucrer puis de le parfumer de cacao ou de cannelle et de l’enrichir de fruits frais ou secs.

Ananas grillé

Lorsque vous voulez un dessert léger, facile et rapide à préparer, coupez un ananas mûr en tranches et faites-le cuire sur une plaque très chaude. Servir ensuite avec du miel, de la cannelle et une cuillerée de fromage cottage.