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L’été de Milan (et au-delà) revient pour égayer la cuisine du cuisinier volcanique, cloche de naissance, milanaise d’adoption, d’esprit cosmopolite

N’arrête jamais

Quand on dit que les moments de difficulté peuvent souvent être l’occasion d’un développement inattendu, on peut le prendre Viviana Varese à titre d’exemple: non seulement elle n’a pas été intimidée par le verrouillage et la pandémie, mais elle a transformé ce moment historique extraordinaire en une opportunité de croissance.

Après les initiatives de Livraison dont nous parlons dans notre numéro de juin (les packages familiaux “de haut en bas” pleins des délices de ses artisans fournisseurs), le 5 juin arrive une autre idée. Il s’appelle Vive la terrasse sur le lac et c’est un restaurant temporaire que le cuisinier appelle une “taverne contemporaine”: il est situé à Manerba del Garda et incarne l’un des idéaux qui composent le manifeste “éthique” de Viviana, la Famille. En fait, il est né avec le soutien de sa sœur Antonella Varese et le chef Fabio Mazzolini que ces dernières années avec les Dalie et Fagioli locaux avaient contribué à rendre cet endroit magique dans la province de Brescia. À partir du 5 juin, vous pourrez prendre de fantastiques apéritifs surplombant le lac, en les accompagnant de petits cicchetti vénitiens, ou dîner avec des plats aux noms qui vous font rêver et / ou sourire comme “Il était une fois”, “Avez-vous mangé grand-mère?” “… dis-le à ta sœur!”

Et à Milan …

Après l’ouverture de la terrasse, elle touche le cœur battant de Milan, Piazza XXV Aprile. Simultanément à la réouverture de Viva, le 18 juin, Viviana lance Vivre sur la place, une nouvelle expérience pour les milanais qui peuvent déguster un apéritif étoilé en toute sécurité, en plein air (25 euros), suivi – s’ils le souhaitent – d’un dîner avec menu dégustation (70 euros). Bulles italiennes, Gin, poisson cru, huîtres et cocktails signatures en pleine conformité avec les distances de sécurité et avec des menus consultables via QR code.

Qui est plus traditionaliste, pourra déguster les menus de dégustation assis aux tables du restaurant au deuxième étage de Eataly émeraude, donnant sur la même place, positionnée à 3 mètres les uns des autres. Les plats historiques du cuisinier sont les protagonistes des deux propositions “L’histoire est vivante!” (90 euros) et “Re-viva-l” (120 euros).

Info: vivavivianavarese.it
Viva La Terrazza tél. 3404082610
Viva tel. 0249497340 – WhatsApp 3400812364