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Avec edamame, vos salades ne seront plus jamais les mêmes! Essayez-les également comme collation saine et légère

Edamame suis-je graines de soja et ils sont un ingrédient très polyvalent dans la cuisine. Dans les restaurants japonais, ils sont servis avec leur dosette en entrée, simplement cuit à la vapeur et salé. C’est très amusant de les manger parce que vous n’utilisez pas de couverts, juste vos mains.

Une curiosité du Japon

La gousse doit être amenée près de la bouche, puis chaque haricot est poussé hors de son emballage en appuyant sur le bout des doigts. Cette pratique considérée comme anti-stress par les Japonais est même devenue un jeu pour adultes et enfants que l’on appelle Bandai et reproduit précisément ce mouvement.

Propriétés d’Edamame

Les graines de soja sont riche en vitamines et minéraux et ils sont une excellente source de protéine.
Le soja Edamame est également riche en fibres et divers micronutriments et contient des substances bioactives, isoflavoni, qui aident à réduire le risque de cancer de la prostate et du sein et l’apparition de maladies cardiaques. le antioxydants ils empêchent également les effets négatifs des radicaux libres dans le corps, renforçant le système immunitaire. La consommation d’edamame est recommandée pour les femmes ménopausées à risque d’obésité et pour celles qui suivent un régime hypocalorique.

Comment cuisiner edamame

Les graines de soja sont des légumineuses à tous égards et peuvent être utilisées dans la cuisine en tant que telles. On les trouve généralement sur le marché surgelé et précuit et faites-les simplement cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante. Attention aux cuissons prolongées qui les abîment et les rendent trop molles. Leur caractéristique est précisément le croquant.
Si vous les trouvez frais et avec leur dosette, vous pouvez faites-les cuire à la vapeur puis salez-les avec des flocons de sel ou gros sel.
Vous pouvez utiliser les haricots cuits pour les deux préparer des salades froides avec d’autres légumineuses et légumes de saison ou même pour soupes chaudes. Les gousses ne sont généralement pas consommées, mais si elles sont très petites et tendres, elles peuvent être utilisées dans les soupes et les légumes cuits à la vapeur.

Si à ce stade vous êtes curieux d’essayer de vous essayer à la préparation de cette spécialité japonaise, voici quelques idées pour vous dans le tutoriel.