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Un ingrédient à garder toujours au réfrigérateur car on peut préparer de nombreuses recettes! Voici quelques exemples

de pâte molle d’origine lombarde, lo stracchino, doit probablement son nom à un mot du dialecte local: “Stracch”, ce qui signifie fatigué et fait référence à vaches qui est revenu «fatigué» des pâturages d’été et a produit peu de lait. Pour faire du stracchino, en fait, il faut très peu de lait et son assaisonnement c’est définitivement court, vingt-trente jours tout au plus. Sa saveur est délicat, et parmi les propriétés nutritionnelles – en plus du calcium – il y a aussi une bonne quantité de phosphore.

Léger mais pas trop léger

D’un point de vue nutritionnel, le stracchino fournit un apport calorique inférieur par rapport aux assaisonnés et, s’il est consommé en bonne quantité, il peut également être considéré comme adapté aux régimes hypocaloriques. Cependant, il convient de noter que, compte tenu du pourcentage élevé de graisses saturées dans le stracchino, il existe d’autres fromages frais plus léger comme la ricotta et le quark.

Comment l’utiliser dans la cuisine

Stracchino peut être utilisé seul dans la cuisine, comme fromage de table ou à tartiner sur du pain ou des croûtons, soit dans de nombreuses recettes. Excellent jumelé avec légumes au goût amer, comme le radicchio, les artichauts, la chicorée, ce fromage est également parfait en combinaison avec de la charcuterie ou des saucisses au goût intense, comme grain.

Les recettes avec stracchino

Largement utilisé pour le rembourrage et préparer les courgettes, stracchino peut être utilisé dans de nombreux plats, même les desserts. Voulez-vous des exemples? Commençons ce tour d’horizon avec un délicieux stracchino, léger avec du sarrasin et des délicats fait maison. Ou de ou de. Parfait pour se mélanger aux légumes, c’est l’ingrédient secret pour préparer, par exemple, certains ou un et les carottes, ou même certains. Et les bonbons? Un classique cheesecake, une avec des poires pleines de saveur et, même, je

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