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Voici comment transformer vos plats préférés grâce à la coriandre, riche en propriétés bénéfiques

De l’Asie au Mexique, la coriandre est très appréciée et apparaît dans de nombreuses recettes typiques, notamment les sauces épicées, les accompagnements de légumes et les soupes de poisson. Les feuilles rappellent le persil, en fait la coriandre est également connue sous le nom de Persil chinois. Utilisé frais, à hacher et à ajouter à la cuisson, il ajoutera de la joie et de la saveur à vos plats. Non seulement cela, le est riche en propriétés bénéfiques pour la santé: soulage les maux d’estomac en facilitant la digestion et peut aider les personnes souffrant de migraines. Découvrez 5 recettes italiennes où la coriandre est parfaite.

1 viande grillée à la coriandre

Selon une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, certaines épices sont capables de limiter la production de produits chimiques qui se forment lors de la cuisson à haute température: parmi celles-ci, on trouve la coriandre, dont l’action aiderait à contrer les amines hétérocycliques cancérigènes, produites par la réaction à la cuisson du bœuf, de la volaille et du poisson. Une bonne raison d’ajouter de la coriandre à la suivante: une touche de vivacité, goût et bien-être dans l’assiette.

2 Soupe aux légumineuses à la coriandre

Hachez la coriandre et ajoutez-la à la soupe ou veloutée: elle activera le goût en chatouillant les papilles. Essayez l’appairage carottes et coriandre, parfait pour une crème végétale savoureuse, également idéale en été. Sinon, profitez des courgettes, typiques de l’été et riches en propriétés purifiantes: vous pouvez préparer un excellent velouté au goût froid, avec de la coriandre et quelques feuilles de menthe fraîche.

3 Sauce verte … à la coriandre

Délicieuse accompagnée d’avocat, la coriandre est l’un des ingrédients célèbres sauce guacamole. Pourquoi ne pas l’utiliser pour un nouveau green? Vous pouvez hacher les feuilles de coriandre fraîches en ajoutant de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail, du parmesan et le jus d’un demi-citron. Vous pouvez ajouter des noix et des graines hachées au goût. Vous pouvez également en préparer un délicieuse variante de la sauce verte classique associant coriandre et persil hachés, huile d’olive, vinaigre et sel: attention, mieux vaut éviter le mélangeur et optez pour le croissant si vous voulez un meilleur résultat.

4 boulettes de viande à la coriandre

En version traditionnelle ou vegan, le Boulettes de viande ils font partie des plats les plus appréciés et appréciés … même par les plus petits! Ajoutez la coriandre dans la pâte ou utilisez-la pour donner une touche de couleur lorsque la cuisson est terminée. L’un des plats les plus connus du Moyen-Orient est le falafel, la traditionnelle boulette de pois chiche: appétissante et végétarienne, vous pouvez expérimenter cette recette en créant une pâte à base de farine, de pois chiches séchés, de coriandre et de persil.

5 crevettes à la coriandre grillées

Crevettes grillées avec une pincée de poivre, de coriandre fraîche et, si désiré, de piment épicé. Avec une portion de grains entiers, ils transforment le pause déjeuner pleine de goût et bien-être. Pourquoi ne pas les utiliser dans le? Laitue, crevettes, tomates fraîches, riches en lycopène, à assaisonner d’huile d’olive extra vierge et d’oignon émincé: un plat frais et savoureuxparfait pour l’été.

Histoire et bienfaits de la coriandre

La coriandre en est une plante ancienne: certaines traces trouvées en Israël sont datées de 6000 avant JC Riche en sels minéraux comme le potassium, le fer, le calcium et le phosphore, il contient des caroténoïdes et des vitamines A, C et K. Combat l’action des radicaux et les dommages du vieillissement prématuré. Il protège le cœur, aide à le garder sous contrôle pression artérielle et stimule la réponse du système immunitaire. Aujourd’hui le cultures de coriandre ils sont également de plus en plus répandus en Italie.