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Chaud dans le sandwich ou avec de délicieuses tranches de fromage filant sur le dessus, ces légumes sont idéaux pour un repas rapide ou une collation copieuse

Ils accompagnent bien les deuxièmes plats de viande et de poisson, mais ils font également bonne impression par eux-mêmes. Ses aubergine au four, facile et rapide à préparer, également parfait à mettre en morceaux dans un joli sandwich, peut-être accompagné d’un peu de fromage frais.

Valeurs nutritionnelles des aubergines

Originaire d’Asie, l’aubergine est arrivée en Europe vers 1500, se répandant largement en Espagne et en Italie. Ils les ont peu de calories, faible en gras, en protéines et en glycides et peu de sucres. Ils sont également assez riches en vitamines des groupes B, C, acide folique, potassium, phosphore, sodium et calcium, ainsi que des propriétés diurétiques importantes.

Aubergines au four: la recette

Pour préparer les aubergines cuites au four, pour quatre personnes, il est nécessaire d’obtenir quatre aubergines (la meilleure variété est que Palerme), deux gousses d’ail, un brin de basilic, ainsi que de l’huile d’olive, du sel et du poivre au besoin. Tout d’abord, lavez les aubergines et coupez-les en deux verticalement, puis coupez la pulpe en coupes diagonales d’abord dans un sens puis dans l’autre. Prenez une casserole, graissez-la avec de l’huile et transférez les aubergines. Sauf, cependant, haché l’ail et le basilic et placez le tout dans un bol avec beaucoup d’huile d’olive. À ce stade, répartissez cette vinaigrette sur les aubergines: si l’huile n’est pas suffisante pour bien assaisonner les légumes, versez-en plus sur chaque aubergine. Ajouter du sel et du poivre au goût et cuire le tout à 180 degrés pendant environ une demi-heure. Après ce temps, laissez les aubergines refroidir et à la fin, servez-les sur la table ou mettez-les sur un petit pain frais: dans les deux cas, ce sera un succès.

Avec tomates cerises ou fromage

En plus de la préparation traditionnelle, les recettes avec des aubergines cuites peuvent avoir de nombreuses variantes. Par exemple, des tranches d’aubergines fraîchement cuites peuvent également être ajoutées mozzarella ou fromage, afin de les dissoudre légèrement. Une autre solution envisage i tomates cerises, couper en quatre et cuire à mi-cuisson avec les aubergines pour donner encore plus de couleur au plat. Ou encore, vous pouvez ajouter une pincée d’aubergines aux aubergines avant de les cuire Parmesan et quelques grosses tomates en tranches: le résultat sera un plat d’accompagnement appétissant.