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Frais et épicé, il accompagne les nachos, mais pas seulement. Voici comment préparer cette sauce tomate et jalapeño typique et comment la déguster

Tomate, piment, oignon, coriandre: avec ces ingrédients la sauce bec de coq, typique de, ne peut avoir que deux caractéristiques principales: chaleur et le fraîcheur (on l’appelle aussi “sauce fraîche”). Dans la cuisine mexicaine, il est utilisé comme accompagnement (et c’est probablement ainsi que la plupart d’entre nous l’ont goûté), mais aussi comme ingrédient pour le remplissage de ,,. Il se marie bien avec tout: avec de la viande, du poisson, des légumes, des œufs, des légumineuses.

Comment préparer la sauce pico de gallo

La préparation du pico de gallo est rapide et facile. Il suffit de matières premières fraîches et de la patience pour couper tous les ingrédients en petits cubes.

Ingrédients

Vous avez besoin d’un demi-kilo de tomates, un oignon blanc, 1 poivron vert, le jus d’un citron, de la coriandre et du sel au goût.

Procédure

Lavez, épluchez et épépinez les tomates, puis coupez-les en cubes. Hacher finement l’oignon et le piment aussi. Combinez ces trois ingrédients avec du jus de citron puis ajoutez la coriandre hachée et le sel selon votre goût. Laisser reposer la sauce une dizaine de minutes pour mélanger tous les ingrédients, mais n’attendez pas trop longtemps pour la servir car elle se dégrade rapidement. Certaines recettes remplacent le jus de citron par du jus de citron vert. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l’ail et de l’huile d’olive extra vierge. Si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil, mais ce ne sera pas pareil!

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