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Avec des légumes ou du poisson, le melon est un ingrédient polyvalent et délicieux pour préparer des salades rapides et savoureuses, excellent pour les propositions diététiques légères

En ces jours de chaleur intense, vous ne vous sentiriez que nourriture fraîche et légère pour hydrater le corps et ne pas se sentir lourd. Rien de mieux que de consommer des fruits et légumes, en salades complètes. Ingrédient principal Le melon, un fruit très digeste et polyvalent qui va bien avec les légumes et le poisson, pour un pause déjeuner légère et équilibrée, ce qui nous donne la bonne énergie pour affronter le reste de la journée. Voici donc quelques suggestions de salades au melon.

Melon aux crevettes et céleri

Nettoyez les tiges de céleri avec un éplucheur de pommes de terre, coupez-les en bâtonnets et laissez-les tremper dans de l’eau froide. En attendant, épluchez les crevettes, enlevez le boyau noir, rincez-les et faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile pendant deux minutes. Quand ils sont prêts, mettez-les dans un bol et couvrez-les. Coupez le melon, retirez les graines et la pelure et coupez-le en petits morceaux. Dans un saladier ajoutez le melon, les crevettes, les bâtonnets de céleri égouttés et le songino frais. Ajouter quelques lamelles d’amande et assaisonner avec une émulsion d’huile, de sel et de zeste de citron.

Melon avec poulpe et courgettes

Une autre proposition avec du poisson, pour un plat unique et nutritif. Nettoyez et égouttez le poulpe. Faites-le cuire dans l’eau avec un oignon, une pomme de terre et une carotte pendant environ une heure. Une fois cuit, laissez-le refroidir dans son liquide puis coupez-le en petits morceaux. Dans une casserole, versez 250 g de liqueur de Marsala, réduisez-la de moitié, ajoutez une cuillerée de farine, mélangez avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux, épaississez puis éteignez. En attendant, nettoyez et coupez les courgettes en petits morceaux, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, du sel et une gousse d’ail. Éteignez après 7 minutes, pour qu’ils soient cuits mais toujours croquants. Nettoyez et coupez également le melon, en le privant des graines internes. Coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans un grand bol avec le poulpe, les courgettes et la réduction Marsala. Sers immédiatement.

Melon au jambon de Prague

Rapide et facile, cette salade peut également être préparée avec d’autres charcuteries, comme le prosciutto ou le speck. Prenez un kiwi, une mangue, un ananas et un demi melon: nettoyez tous les fruits, coupez-les en petits morceaux et laissez mariner pendant une heure avec un mélange d’herbes aromatiques, de poivre rose et un filet d’huile d’olive extra vierge. Immédiatement après égoutter chaque morceau de fruit de la marinade et le rôtir sur un gril ou au four, sous le gril, jusqu’à ce qu’il soit chaud. Disposez le jambon de Prague sur une assiette et entourez le salami de la salade de fruits grillés.

Melon, figues et jambon cru

Les figues et le jambon cru se marient bien avec le gâteau au melon, dans cette salade qui se prépare en un rien de temps. Procurez-vous du jambon cru sucré, laissez-le couper en tranches pas trop grandes que vous placerez enroulées sur les côtés d’une assiette. Au centre, mettez le melon propre et coupé en tranches et les figues, coupées en quartiers, toujours avec leur pelure. Saupoudrer les fruits d’un grain de pistaches mélangé à des feuilles de menthe fraîche et servir.

Melon, langoustines crues et citron vert

Une excellente solution également pour un apéritif savoureux. Obtenez un melon en filet, doux et doux, coupez-le, nettoyez-le et coupez-le en petits morceaux. Disposez des crevettes crues fraîches et propres sur une assiette, assaisonnez avec la pelure râpée et le jus d’un citron vert, une pincée de sel, un filet d’huile d’olive extra vierge et les morceaux de melon. Bien mélanger et garnir d’une cuillerée de stracciatella de buffle, également assaisonnée d’un filet d’huile et du zeste râpé d’un citron vert. Sers immédiatement.

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