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La cuisine étoilée de Guido Alciati et Claudio Vicina entourée de la verdure de l’Or-To: informelle et gourmande, conviviale et sûre, traditionnelle et contemporaine. Cet été chez Eataly Lingotto.

L’été appelle des apéritifs et des dîners en plein air, encore plus cette année, où vous pourrez profiter de la brise de la saison et des rires d’amis. A Turin se trouve Eataly Lingotto qui, dans son espace extérieur, étend l’offre avec les versions informelles – mais toujours étoilées – de ses restaurants La Taverna del Re et Casa Vicina.

Ugo Alciati et l’incontournable plein de la mère

La Taverna del Re est le bistrot turinois de Guidoristorante, 1 étoile Michelin à Serralunga d’Alba sous la direction de UGO Jackson et apporte un morceau de Langhe à la ville avec un menu qui est un voyage à travers le territoire piémontais. Cet été, vous pourrez également déguster des plats à l’extérieur sur la place en face de Eataly Lingotto.
«Nous avons voulu souligner davantage la qualité qu’Eataly a toujours garantie, en proposant les grands classiques de notre table, que nos parents Lidia et Guido ont magistralement préparés, chaque jour dans une ambiance ouverte, informelle et conviviale.» explique le chef Ugo Alciati. Alors allez-y avec l’apéritif piémontais classique mais revisité dans une touche gourmande, le poivron farci au thon et câpres Salina et ai agnolotti del Plin magistralement préparé à partir de l’usine de pâtes Plein, selon la recette de Lidia Alciati, la mère d’Ugo et de Piero définie par le Los Angeles Times comme la “Agnolotti Queen”. Et puis un incontournable: le lapin désossé à la truffe noire d’été. Une autre nouveauté estivale est l’apéritif, à déguster dans la verdure du Jardin Urbain de Nizza Millefonti: la sélection de vins de Piero Alciati, les célèbres cocktails en bouteille de la Caffetteria Mazzetti à Asti et à Turin l’été devient des vacances.

Le bistrot de la Casa Vicina

Casa Vicina est le restaurant 1 étoile Michelin organisé par le chef Claudio Vicina qui pour l’été 2020 ouvre sa version informelle, un bistrot qui raconte la tradition canavoise avec une touche de modernité: des classiques burnie au thon lapin et jardinier, apéritif piémontais, carpionata et salade russe, ai sandwichs gourmands, puis les boutures de pâtes aux œufs frais, le plat anti-gaspillage par excellence de la cuisine traditionnelle proposée ici dans une version gourmande avec sauce à la viande ou pesto génois. Les inévitables desserts, par Anna Vicina et sa fille Silvia – cinquième génération en cuisine! -: gianduiotto, nougat semifreddo, cheesecake et compote de pêches au Brachetto. A déguster au rez-de-chaussée d’Eataly ou en extérieur. «Nous sommes très heureux d’avoir l’opportunité grâce à Eataly d’amener notre Bistrot, avec des plats traditionnels familiaux, au rez-de-chaussée à l’intérieur du Restaurant du Marché et aussi d’insérer les Sandwichs Gastronomiques, qui ont toujours fait la fierté du notre informel, dans l’offre de la terrasse d’été », commente le chef Claudio Vicina.