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Symbole de l’été, sucré et moelleux, l’abricot est également très polyvalent en cuisine et convient aussi bien aux préparations sucrées que salées. Essayez nos recettes !

Délicieux à déguster naturel, sucré, doux et velouté Abricots frais ils sont l’un des fruits les plus appréciés de l’été. Avez-vous déjà essayé de les utiliser dans la cuisine?
Les abricots frais sont vraiment polyvalent et peut être utilisé pour de nombreuses préparations, soit gâteaux ce salades. Nous vous proposons quelques recettes l’été simple et délicieux à faire avec des abricots frais.

Gâteau moelleux sans beurre aux abricots

Un gâteau moelleux et léger enrichi de beaucoup d’abricots frais parfait pour petit dejeuner et le goûter de toute la famille.

Ingrédients pour un moule rectangulaire de 20 cm x 30 cm

160 g de farine 00
160 g de sucre semoule
100 ml d’huile d’olive extra vierge au goût délicat
80 ml de lait frais entier
40 g de farine de riz
6 abricots frais mûrs
3 œufs moyens
1 + 1/2 cuillère à café de levure chimique
zeste râpé d’un citron bio
1 cuillère à café de jus de citron
1 pincée de sel

Procédure

Préchauffer le four à 180° en mode statique. Laver le abricots, divisez-les en deux, retirez le cœur et coupez-les en quartiers. Dans un bol, tamiser le farine avec le levure et ajoutez le vendre. Dans un bol séparé, cassez-les Oeuf et l’ajouter du sucre, le zeste et le jus de citron, jehuile et le latté. Travailler avec un mélangeur jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Combinez ce composé avec le farine en remuant doucement de bas en haut jusqu’à ce que tout soit homogène.
Doublé de papier cuisson plaque de cuisson et versez la moitié du mélange à l’intérieur. Ajouter la moitié du abricots en les plaçant à égale distance de la surface, verser sur le reste de la pâte et terminer par le reste des abricots.
Sort cuisiner dans un four chaud pendant 30 minutes. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de servir.

Popsicles frais faits maison d’abricot

Un petit rafraîchissement délicieux pendant les chaudes journées d’été avec le glaçons avec des abricots frais faits maison. Pour les obtenir, procurez-vous ceux qui conviennent moules et suivez les nôtres Recette.

Ingrédients pour 6 sucettes glacées

400 g d’abricots frais mûrs
250 ml d’eau
100 g de sucre semoule
jus filtré d’un citron

Procédure

Laver le abricots, les priver du noyau interne et les couper en pièces. Dans une casserole versez l’eau et le sucre et portez à ébullition à feu moyen. Quand ça bout, éteignez et ajoutez le jus du citron et les morceaux d’abricots, en gardant un peu de côté. Mélange le mélange et laissez-le refroidir avant de le verser dans les moules à glaçons dans lesquels vous devez également répartir les morceaux d’abricots restants. Transférer les moules dans congélateur pendant au moins 12 heures avant de déguster les sucettes glacées aux abricots frais.

Salade aux abricots grillés, cru et fromage de chèvre

Cette salade d’été se déguste comme plat unique ou en faire un plat d’accompagnement délicieux.

Ingrédients pour 4 personnes

200 g d’abricots frais cuits durs
120 g de salade verte type soncino
120 g de jambon cru doux
120 g de fromage de chèvre à tartiner
60 g de graines de tournesol
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
vendre

Procédure

Lavez les abricots, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez le noyau. Chauffer un sur le poêle poêle en fonte, graissez-le légèrement et lorsqu’il est chaud, placez les abricots avec la partie coupée en contact avec Gril. Cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que l’intérieur des abricots soit tendre.
Laver lesalade et séchez-le. Disposer dans un large plat salade verte, abricots grillés, tranches de jambon enroulées sur elles-mêmes pour former de nombreuses petites roses, petites quenelles de chèvre et graines de tournesol. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre balsamique et le sel et battre jusqu’à ce que vous en obteniez un vinaigrette. Nappez la salade de vinaigrette et servez aussitôt.

Chutney d’abricots

Le chutney est un conserves épicé d’origine indienne avec un goût aigre-doux qui peut être fait avec différents ingrédients. Dans ce cas, le chutney préparé avec des abricots est parfait pour accompagner une dégustation de fromages !

Ingrédients

1 kg d’abricots frais
250 g de cassonade
150 g d’oignons rouges
50 g de vinaigre de riz
1 piment

Procédure

Lavez les abricots, séchez-les, coupez-les en morceaux et retirez le noyau. Nettoyer et hacher je oignons de printemps. Privé le piment du pétiole, des filaments blancs, des graines internes et le couper en lanières. Mettez les abricots, les oignons nouveaux, le piment, le vinaigre de riz et la cassonade dans une casserole en acier à fond épais. Mettez le feu à feu doux, couvrez avec un couvercle et faites cuire environ une heure ou jusqu’à ce que le mélange soit moyennement dense, en remuant souvent. Laisse-le refroidir avant de le consommer.
Si vous souhaitez conserver le chutney longtemps, vous pouvez le verser encore chaud à l’intérieur bocaux précédemment stérilisé les remplir jusqu’à 2 doigts du bord, fermer avec les couvercles, retourner et laisser refroidir.

La Galette aux abricots frais

La galette, qui est une tarte typiquement française, est parfaite accompagnée d’une boule de glace à la vanille. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le garnir de tranches d’amandes grillées.

Ingrédients

250 g de farine 00
125 g de beurre froid
70 g d’eau glacée
10 abricots frais mûrs
5 biscuits amaretti
4 cuillères à soupe de confiture d’abricot
4 cuillères à soupe de sucre cristallisé
1 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de lait frais
1 pincée de sel

Procédure

Mettez le farine, il sucre en poudre, les vendre et le Beurre dans un bol et travaillez du bout des doigts jusqu’à ce que de nombreux petits se soient formés les miettes.
Ajouter lel’eau glacée rincer et continuer à pétrir rapidement sans chauffer le mélange. Former un pain, l’envelopper de film alimentaire et le laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, lavez le abricots, séchez-les, retirez les pierres et coupez-les en quartiers. Recueillir le abricots dans un bol puis ajouter le fécule de maïs tamisée et cela sucre en poudre. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 200° en mode statique. Abaisser la pâte brisée sur une épaisseur d’environ 4 mm en lui donnant la forme d’un cercle de 30 cm de diamètre, la poser sur une feuille de papier sulfurisé puis fais-le, en tenant à environ 4 cm des bords, avec le Confiture d’abricot, les macarons émiettés et le Abricots frais. Replier les bords de la pâte vers l’intérieur et donner la forme classique en essayant de contenir la garniture. Badigeonner les bords de lait, saupoudrer de cassonade et enfournez 10 minutes.

Après ce temps, baissez la température à 180° et continuer à cuisiner pendant 35 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la galette d’abricot frais soit dorée en surface. Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.

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