Cuit au vin, à l’intérieur du risotto, dans les desserts, mais aussi à consommer frais. L’un mène à l’autre, ce sont les cerises!

Qu’elles soient sucrées ou aigres, tendres ou duracines, le cerises ce sont les fruits les plus délicieux de l’été. Originaires d’Asie occidentale, ce sont des parents éloignés de la rose.
Frais et juteux, nous les avons apportés en cuisine dans de nombreux recettes pour découvrir que même en cuisine, ils ne trahissent pas leurs compétences et en quelques touches ils transforment crèmes et gâteaux en desserts alléchants.

42 recettes aux cerises … suffiront-elles?

Tu n’imaginais pas qu’ils pourraient être comme ça polyvalent? Nous les avons essayés de nombreux plats, sucrés et salés. Glace aux cerises, mais aussi strudel aux cerises, en plus des tartes, gâteaux et savarin plus classiques. Mais ensuite, notre cuisine de la rédaction a commencé à cuisiner avec des seconds plats créatifs et des contrastes sucrés / salés: rôti de porc et canard se prêtent bien à être accompagnés de choutney de cerises et même les salades apprécient cette présence colorée. et en saison. Prêt à essayer nos recettes?

Sept curiosités sur les cerises

Fruit du Prunus cerasus, griotte il se distingue de la cerise par sa couleur rouge plus pâle, la plus grande tendreté de la pulpe et le goût acide et légèrement sucré.

La cerise douce mûrit sur Prunus avium, originaire du Caucase et répandue en Italie depuis préhistoire, comme en témoignent les pierres trouvées dans les sites néolithiques.

Aussi bon frais pour ceux qui aiment le levain, griotte donne le meilleur en cuisine: la chaleur et le sucre atténuent le côté piquant et le rendent plus sucré.

je plus gros consommateurs (et producteurs) de cerises acides sont les Allemands: ils leur ont dédié des bonbons, des soupes, des sauces … et des récoltes aussi le long des rues.

Dans son «Great Dictionary of Cuisine», Dumas dit que les cors ne sont d’aucune utilité culinaire. Il a oublié que c’est la seule variété qui peut être fabriquée en esprit.

Cherry a été un succès extraordinaire dans l’Europe du 16ème siècle. Les variétés, après deux siècles d’études et de récoltes, ils s’élevaient à une centaine.

Selon uncroyance ancienne planter un cerisier dans votre jardin est bon pour votre maison et offrir ses fruits c’est comme offrir un signe de fraternité et d’amitié.

Les propriétés des cerises

Le fruit va bien et des propriétés bénéfiques sont créées dans chaque fruit. Les cerises ne sont pas différentes: pour commencer, les cerises sont riches en vitamine C et A. Puis ils contiennent acide folique, calcium, magnésium, potassium. Ils sont purifiants et diurétiques et aident à prévenir le vieillissement cellulaire.
? Pas le jardin une poignée, vingt ans, sans exagérer car ils sont légèrement laxatifs. Ne jetez jamais de noyaux et de pédoncules. Les premiers, lavés et laissés à sécher, peuvent être utilisés pour remplir de petits coussinets: lorsqu’ils sont chauffés, ils peuvent être utilisés pour calmer de légères crampes abdominales. Les pédoncules, quant à eux, sont utilisés pour faire des tisanes.

Tisane aux tiges de cerise

Comme, comment? Faites bouillir un litre d’eau, puis trempez une poignée de tiges de cerises séchées; laisser infuser env 10 minutes puis buvez. Utile pour purifier les reins et également en cas de cystite (associée à la bonne thérapie, même aux antibiotiques si le médecin le recommande).

Voici quelques-unes de nos recettes, et plusieurs dans la galerie