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Farfalle, linguine, trofie, spaghetti, rigatoni et bien plus encore. S’amuser avec les pâtes et les crevettes est simple et rapide: voici nos recettes à préparer en moins de 30 minutes

La douceur des crevettes et leur charnu en font le poisson parfait pour rendre chaque premier plat spécial. Et si en hiver nous préparions à couper le souffle, le moment est venu de les déguster dans une version fraîche, voire très fraîche, avec des pâtes. Feu vert à la préparation de sauces rapides, salades de pâtes, spaghettis assaisonnés de tartare et même de la friture. Mais avant de penser à la cuisine, concentrons-nous sur l’achat. Pour préparer de bonnes pâtes savoureuses, nous devons acheter poisson frais et de bonne qualité. Lorsque nous allons acheter les crevettes, nous vérifions donc qu’elles ont une couleur vive et sont exemptes de taches, d’yeux noirs et brillants, les antennes adhérant au corps et caractérisées par une odeur faible.

Comment les nettoyer

L’une des opérations les plus importantes à réaliser lors de la préparation de pâtes aux queues de crevettes est le nettoyage. Servies dans un plat de pâtes, elles devront être prêtes à être mangées directement à la fourchette. Par conséquent, avant de les cuire, nous les pelons délicatement et pratiquons une incision le long du dos en correspondance avec l’intestin foncé. Retirez-le, lavez les crevettes, séchez-le et continuez avec la recette.

Mariniamo?

La marinade est une façon intéressante de donner à nos recettes une nouvelle tournure. Il suffit de le préparer avec de l’huile d’olive extra vierge, du vinaigre blanc, du citron vert, du poivre rose, blanc et noir, des herbes et des épices pour trouver une bonne saveur dans l’assiette. Aussi bon paprika à saupoudrer abondamment sur la marinade et les pâtes aplaties. De cette façon, il suffira de mélanger les pâtes égouttées avec les crevettes, en ajoutant peut-être une simple émulsion d’huile, de poivre et de citron vert.

Le temps de cuisson

A la base du succès du plat, la bonne cuisson du poisson qui doit être juteux et moelleux pour donner plus de saveur et la bonne consistance au plat. Si vous décidez de le faire bouillir, cela prendra de une à trois minutes selon la taille des queues, tandis que dans la casserole vous devrez faire attention de ne pas les sécher: veillez à les hydrater, même avec une touche de vin blanc. Ne sous-estimez pas la qualité des crevettes grillées: dans ce cas, cependant, nous vous conseillons de les faire cuire avec la coquille, en les retirant uniquement lors de l’assaisonnement des pâtes. Enfin, dans le cas d’une sauce tomate, il est important de cuire les tomates en premier et d’ajouter les queues quelques minutes avant d’éteindre le feu.

Frit?

Oui, ils peuvent également être mis dans des pâtes. Pour un effet surprenant, nous vous conseillons de servir une simple pâte d’ail, d’huile et de piment avec une partie de queues de crevettes crues et marinées comme expliqué ci-dessus et l’autre moitié passée dans de la farine et frite dans de l’huile de graines chaude. Les queues frites seront servies en garniture, à consommer en apéritif avant de repartir avec la première fourchette.

Dans la galerie ci-dessus, 10 pâtes rapides aux crevettes