Monter : œufs avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Tamiser la farine avec la levure chimique. Ajouter : ajouter progressivement le beurre mou aux œufs, en alternance avec la farine et les liquides (lait et rhum), en prenant soin de ne pas démonter le mélange. Peler pommes et couper en tranches et ajouter un tiers à la pâte. Versez puis dans un moule graissé (ø 28 cm). Saison les tranches de pomme restantes avec la cannelle en poudre, les graines de 1/2 gousse de vanille et le zeste râpé d’1 citron, puis disposez-les sur la surface du gâteau en recouvrant le tout. Cuire à 180°C pendant 50-60 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent inséré au centre, qui doit être sec.
