Pour la recette quelques wraps en gâteau à la rose, passez les wraps brièvement sur une flamme douce pour les rendre souples et malléables : chauffez-les un à un, au fur et à mesure que vous les préparez. Distribué la burrata stracciatella sur deux wraps, couvrir toute la surface de fines tranches de tomate, assaisonner de sel et d’origan séché et rouler en compactant le rouleau au fur et à mesure ; laissez-le reposer au fur et à mesure que vous avancez avec les autres. Diffuser stracchino sur deux autres wraps; déposer les tranches de jambon dessus et les rouler. Laissez reposer. Pelé l’aubergine en lamelles, coupées en tranches de 3 mm d’épaisseur et faites-les rôtir dans une poêle sans matière grasse pendant environ 3 minutes de chaque côté. Couper la courgette en lamelles de même épaisseur, assaisonner de sel et d’huile et les faire rôtir 2-3 minutes de chaque côté. Étalez 130 g de crème d’olive sur les deux derniers wraps, couvrez de tranches d’aubergine et de courgette, roulez et laissez reposer le rouleau pendant 5 minutes. Découpé les extrémités des rouleaux de piadina et divisez chacun en 5-6 rouleaux. Disposez-les serrées ensemble dans un plateau (ø 30 cm environ) ou dans une casserole. Saison le gâteau à la rose avec un filet d’huile et compléter au goût avec de la roquette et des herbes fraîches.
